Aylarca meyve ve sebzeleri buzdolabısız saklamanın mümkün olduğunu biliyor muydunuz?
Sebze bahçeniz olduğunda ve aynı anda çok fazla hasat aldığınızda çok kullanışlıdır!
İşin püf noktası meyve ve sebzeleri bir "kök mahzende" depolamaktır .
Bu, yazın israfı önlemenin ve tüm kış boyunca meyve ve sebzenin tadını çıkarmanın en eski yollarından biridir!
Peki meyve ve sebzelerinizi aylarca buzdolabınız olmadan nasıl saklarsınız ? Atadan kalma yöntemi keşfedin:
Kök kiler nedir?
Adından da anlaşılacağı gibi, kök mahzen, meyve ve sebzelerin haftalarca hatta aylarca saklandığı bir yer altı odasıdır.
Pek çok evde sebze mahzenleri bodrumdadır, ancak evin dışında inşa edilmiş sebze siloları da vardır.
Avustralya Aborijinleri ve diğer erken dönem halkları, 40.000 yıldan fazla bir süredir yiyecekleri depolamak ve korumak için toprağa kazılmış barınakları kullandılar.
Avrupa'da sebze mahzenleri 17. yüzyıldan beri kök sebzeleri depolamak için kullanılmaktadır.
Taze meyve ve sebzeleri saklamak için bir mahzen aşağıdaki 3 ilkeye uymalıdır:
1. 0 ile 13 ° C arasında sabit bir sıcaklık
2. % 85 ile% 95 arasında bir nem seviyesi.
3. İyi hava sirkülasyonu.
1. 0 ile 13 ° C arasında sabit bir sıcaklık
Soğuk, meyve ve sebzelerin olgunlaşmasına izin veren etilen gazı ve diğer enzimlerin metabolizmasını yavaşlattığı için meyve ve sebzelerin yok olmasını önler.
Böylece, düşük sıcaklıklar gıdanın bozulma oranını düşürür.
Bu aynı zamanda buzdolapları ve dondurucuların prensibidir.
Bir kök mahzeni için ideal sıcaklık, orada saklamak istediğiniz meyve ve sebzelere göre değişir.
Ancak genellikle yiyecekleri bir mahzende saklamak için optimum sıcaklık 0 ile 13 ° C arasındadır .
2.% 85 ile% 95 arasında bir nem seviyesi
Kilerdeki bağıl nem, meyve ve sebzelerin muhafazası için önemlidir.
Çoğu meyve ve sebzenin optimum şekilde korunması için nem seviyesi yüksek olmalıdır: % 85 ile% 95 arasında nem.
Bodrumda oldukları için çoğu kök mahzeni doğal olarak nemlidir.
Bununla birlikte, nemi ölçmek için bunun gibi bir iç mekan higrometresi kurmanız önerilir.
Kilerinizdeki nem seviyesi çok düşükse: zemine su serperek nem seviyesini artırabilirsiniz (toprak veya çakıl zeminli mahzenlerde). Aksi takdirde sebzeleri ıslak kum veya talaş küvetlerinde saklayabilirsiniz.
Kilerinizdeki nem seviyesi çok yüksekse: Nem seviyesini düşürmek için bir havalandırma sistemi kurun veya kaya tuzu (halit olarak da bilinir) kullanın.
Keşfedilecek: Ev Çok Nemli? Etkili Nem Alma Cihazı Nasıl Yapılır.
3. İyi hava sirkülasyonu
İyi havalandırma aynı zamanda bir kök mahzeni için en uygun koşullardan biridir.
Hava serbestçe dolaşabildiğinde, sıcaklığın düzenlenmesi daha kolaydır.
Ancak iyi havalandırma, kök mahzende tuttuğunuz meyve ve sebzelerin ürettiği etilenin boşaltılmasına da izin verir.
Hava sirkülasyonu olmadan, etilen mahzende birikecek ve orada depolanan tüm yiyecekleri çok daha hızlı yok edecektir.
Sebze mahzeniniz en az 2 havalandırma noktasına sahip olmalıdır:
- Yerden yaklaşık 1,50 m yükseklikte ve kemirgenleri önlemek için bir tel örgü ile hava girişi için 1 açıklık ,
- Yüksek bir noktada hava çıkışı için 1 açıklık , örneğin mahzene çıkan merdivenlerin üstündeki kapı seviyesinde.
Dış sıcaklık koşulları izin verdiğinde açıklıklar bir hava sirkülasyonu (baca etkisi) oluşturur.
Bu havalandırmalar, aşırı soğuk ve sıcak dönemlerde kapatılabilir ve böylece mahzende sabit bir sıcaklığın korunmasını mümkün kılar.
Bir mahzende hangi meyve ve sebzeleri saklayabilirsiniz?
- Kök sebzeler (havuç, pancar, patates, soğan) kışın olduğu gibi sonbaharda da birkaç ay saklanabilir.
- Bir sebze mahzeninde saklanan elmalar , kış boyunca gevrek ve lezzetli kalır.
Ama hepsi bu değil!
Pek çok insan bunu bilmez, ancak bunları uygun şekilde saklayarak aşağıdaki yiyecekler bir kök mahzende de saklanabilir:
- bir sandıkta düz dizilmiş domatesler .
- pişirme kağıdına sarılmış veya nemlendirilmiş ambalaja salatalık .
- karnabaharlar , onları çevreleyen yaprakları tutar.
Bir mahzende meyve ve sebzeler nasıl saklanır?
Meyve ve sebzelerinizi bir mahzende sakladığınızda , havanın serbestçe dolaşabilmesini sağlamalısınız .
Bu nedenle, meyve ve sebzeler, her gıdanın etrafında havanın serbestçe dolaşabilmesi için raflara yerleştirilmelidir.
Her şeyden önce meyve ve sebzelerinizi sardalya gibi üst üste yığmayın! Bunun yerine, aralarında temas etmeden düzenli aralıklarla düzenleyin.
Aynı şekilde yemeğinizi doğrudan yere koymayın.
Bunun yerine, havanın alttan serbestçe akmasına izin vererek, birkaç inç yükseltmek için bir palet veya kül blokları üzerine koyun.
Elma, armut ve domates önemli miktarlarda etilen gazı salgılar.
Bu nedenle, bu meyve türlerini yüksekte ve mahzenin hava çıkışının yakınında saklayın.
Diğer yiyeceklerinizin tadını bozmamak için lahana ve diğer güçlü kokulu sebzeleri gazeteye sarın.
Bir kök mahzeni kemirgenlere karşı nasıl korunur?
Bu muhtemelen bir kök mahzendeki tek sorun: kemirgenler.
Kemirgenlerin mahzeninizi istila etmesini ve sebzelerinizi yemesini önlemek için bunun gibi kemirgenlere dayanıklı tel örgü kullanın.
Hava girişi ve hava çıkışı dahil olmak üzere mahzene tüm giriş noktalarını tel örgü ile kaplayarak koruduğunuzdan emin olun .
Çürümeye başlayan meyve ve sebzeleri çıkarmak için mahzeninizde depolanan yiyecekleri düzenli olarak kontrol edin.
Bu, bakterilerin diğer yiyeceklerinize yayılmasını önlemeye yardımcı olur.
Ayrıca, konserve yiyecekleri kök mahzeninizde saklamaktan kaçının. Nitekim nem seviyesi yüksektir ve kapakların paslanmasına neden olabilir.
Az önce gördüğümüz gibi, meyve ve sebzelerinizi bir kök mahzende saklamak biraz hazırlık gerektirir ...
Ancak bu verimli yöntem sayesinde, tüm kış boyunca lezzetli yaz hasatlarının tadını çıkarabilirsiniz!
Senin sıran...
Bu numarayı meyve ve sebzelerinizi buzdolabınız olmadan saklamak için denediniz mi? Sizin için işe yarayıp yaramadığını yorumlarda bize bildirin. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
33 Yiyecekleri Korumak İçin Harika İpuçları. Artık buzdolabında çürüyen sebzeler yok!
Meyve ve Sebzelerinizi 2 Kat Daha Uzun Nasıl Saklayabilirsiniz!
