Çorbalar, soslu yemekler, pişirme suyu ...
... bulyon küpleri, günlük tariflerimizi tatlandırmak için gerçekten süper pratik.
Ancak endüstriyel bulyon küplerinden, Kub'Or'dan ve şirketten kaçınmak daha iyidir.
Açıkçası, pratik ve kullanımı kolay, ancak içindekiler listesine baktığınızda korkutucu!
Yalnızca doktorlar tarafından tavsiye edilmeyen ürünler: hidrojene yağlar, katkı maddeleri ve tat arttırıcılar (E621, E627, E631, E330), asitleştiriciler ve glikoz (şeker).
Her şeyden önce, mağazadan satın alınan küplerin hepsi çok yüksek tuz içeriğine sahiptir. Ünlü küçük kırmızı ve sarı küp, 100 g'da 62,8 g tuz içerir.
Yani 5.2 gr tuza ulaşmak için yemeklerinizde ve müstahzarlarınızda 2 küçük küp kullanmanız yeterlidir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) günde 5 gr tuzun aşılmamasını tavsiye ediyor.
Sorunu görüyor musunuz ..?! Günlük eşik hızla patladı.
Ancak çok fazla tuz yemek hipertansiyon, kalp hastalığı veya şeker hastalığı olan kişiler için tehlikelidir.
Neyse ki, bazı basit, sağlıklı ve lezzetli ev yapımı alternatifler var. Ek olarak, para ve lezzetten tasarruf edeceksiniz!
Otlar, sebzeler, balıklar veya et ile: onları zevkinize ve mevsimlere göre uyarlayabilirsiniz ... ve test etmekten korkmayın :-)
İşte kendinize yapacağınız bulyon küpleri için 4 kolay ve doğal tarif :
1. BİTKİ KÜP
Malzemeler
- 1 kırmızı veya yeşil biber
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- Seçtiğiniz bitkilerle süslenmiş 1 buket: defne yaprağı, frenk soğanı, maydanoz, fesleğen, tarhun, yabani sarımsak yaprakları, melisa, kişniş, dereotu, ısırgan otu vb.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 tutam tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı: 10 dk - Pişirme: 1h30 - 10/12 küpler için
1. Sarımsakları ve soğanı soyun.
2. Küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Buket garni'yi iyice yıkayın ve bir ip ile sarın.
4. Biberleri ikiye bölün ve sap, çekirdek ve tohumları çıkarın.
5. Küçük parçalar halinde kesin.
6. Bir tencerede bir litre suyu kaynatın.
7. İçine döküntüm malzemeleri aynı anda. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Isıyı düşürün.
9. Üzerini örtün ve 1 saat 30 kısık ateşte pişirin, böylece tüm malzemeler iyice demlenir.
10. Ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
11. Tencerenin içindekileri ince bir süzgeçten geçerek bir sürahinin üzerine yavaşça dökün. Amaç, sıvıyı pişmiş malzemelerin kalıntılarından ayırmaktır.
12. Et suyunu dikkatlice bir buz küpü tepsisine dökün ve her şeyi dondurun.
2. SEBZE FIRÇASI KÜP
Malzemeler
- 1 pırasa
- 2 büyük soğan
- 2 havuç
- 3 sap kereviz
- 3 diş sarımsak
- 1 küçük demet maydanoz (veya seçtiğiniz herhangi bir bitki)
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam biber (ve seçtiğiniz başka bir baharat)
- 1 tutam tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı: 10 dk - Pişirme: 1saat - Yaklaşık 10/12 küp için
1. Sarımsakları ve soğanları soyun.
2. Küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Ot ve sebzeleri iyice yıkayın.
4. Tüm sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Bir tencerede bir litre suyu kaynatın.
6. Tüm malzemeleri aynı anda ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
7. Isıyı düşürün.
8. Üzerini kapatın ve 1 saat kısık ateşte pişirin, böylece tüm malzemeler iyice demlenir.
9. Sebzeleri patates ezici kullanarak sıkın (veya büyük bir kepçe ile başaramayın).
10. Ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
11. Tencerenin içindekileri ince bir süzgeçten geçerek bir sürahinin üzerine yavaşça dökün. Amaç, sıvıyı pişmiş malzemelerin kalıntılarından ayırmaktır.
Her şeyden önce hiçbir şeyi atmayın: sebzeleri başka bir tarif için kullanın (çorba, güveç, püre vb.)
12. Et suyunu dikkatlice bir buz küpü tepsisine dökün ve her şeyi dondurun.
3. KANATLI BROTH KÜPÜ
Malzemeler
- 1 tavuk karkası (isteğe göre tavuk veya ördek, hatta et suyu, sığır eti veya kuzu eti!)
- 1 pırasa
- 1 şalgam
- 2 havuç
- 1 sap kereviz
- 2 büyük soğan
- 1 küçük buket garni (maydanoz, frenk soğanı, kekik, tarhun, defne yaprağı vb.)
- 1 tutam biber
- 1 tutam tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı: 10 dk - Pişirme: 1saat - Yaklaşık 10/12 küp için
1. Soğanları soyun.
2. Küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Ot ve sebzeleri iyice yıkayın.
4. Tüm sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Karkası ve tüm malzemeleri bir tencereye koyun.
6. 1,5 litre soğuk su, tuz ve karabiberle kaplayın.
7. Örtün ve kaynatın.
8. Ocağı kısın ve tüm malzemelerin iyice demlenmesi için 1 saat pişirin.
9. Tencerenin içindekileri ince bir süzgeçten geçirerek bir sürahinin üzerine yavaşça dökün.
10. Et suyu soğuduktan sonra, ince yağ tabakasını yüzeyden çıkarın.
12. Et suyunu dikkatlice bir buz küpü tepsisine dökün ve her şeyi dondurun.
4. BALIK BROTH KÜPÜ
Malzemeler
- 1,5 kg artık balık ve / veya kabuklu deniz ürünleri (kafalar, kemikler, kuyruklar, kabukları)
- 1 büyük soğan
- 2 havuç
- 2 arpacık
- 3 diş sarımsak
- Seçtiğiniz bitkilerle süslenmiş 1 buket (defne yaprağı, frenk soğanı, maydanoz, tarhun, yabani sarımsak yaprağı, dereotu ...)
- 50 gr tuzsuz tereyağı
- 20 cl beyaz şarap
- 1 tutam biber (ve seçtiğiniz başka bir baharat)
- 1 tutam tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı: 10 dk - Pişirme: 35 dk - Yaklaşık 10/12 küp için
1. Sarımsakları, arpacık soğanı ve soğanı soyun.
2. Küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Bir tavada tereyağında terleyin.
4. Havuçları yıkayın ve küçük parçalar halinde dilimleyin.
5. Kalan balığı ve kabuklu deniz ürünlerini iyice durulayın ve hepsini boşaltın.
6. Bu deniz artıklarını büyük bir tencereye koyun ve üzerini 2,5 litre soğuk su ile kapatın. Tuz ve karabiber ekleyin.
7. Her şeyi yavaşça kaynatın.
8. Üzeri açık olarak orta ateşte 5 dakika pişirin.
9. Sonra beyaz şarabı, garni buketi ve tüm doğranmış sebzeleri ekleyin.
10. Ocağı olabildiğince kısın ve 30 dakika pişirin.
11. Pişirirken yüzeye yükselen kalıntıları bir kepçe ile temizleyin.
12. Tencerenin içindekileri ince bir süzgeçten geçerek bir sürahinin üzerine yavaşça dökün.
12. Et suyunu dikkatlice bir buz küpü tepsisine dökün ve her şeyi dondurun.
Sonuç
İşte böyle, artık bulyon küplerinizi kendiniz nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz :-)
Kolay, hızlı ve doğal değil mi?
Şüpheli içeriklerle dolu Knorr et suyunu kullanmaktan hala daha sağlıklı ve daha ekonomik ...
Paradan tasarruf ederken bunları kolayca değiştirebilirsiniz!
Harika olan şey, daha sağlıklı beslenirken hayatınızı kolaylaştırmak için ev yapımı bulyon küplerinizi de önceden pişirebilmenizdir.
Dondurmadan önce bulyon küplerini tarihlemeyi ve etiketlemeyi unutmayın.
Dondurucuda 3 ay saklanabilirler.
Senin sıran...
Bu ev yapımı bulyon küpleri tariflerini denediniz mi? Onları pişirmekten ve tatmaktan hoşlanıyorsanız yorumlarda bize bildirin. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Et suyundaki yağı almanın püf noktası.
Bu Ataların Zencefil ve Sarımsak Çorbası Soğuk Algınlığı, Burun Tıkanıklığı ve Boğaz Ağrısıyla Mücadele Ediyor
