Kefir hakkında bilginiz var mı?
2 çeşit kefir, su kefiri ve süt kefiri vardır.
Bunlar 2 farklı fermente içecektir: Birincisi susuzluğu giderir ve hafif köpüklüdür, ikincisi daha asidiktir ve yoğurt içmeye benzer.
Kefir yapmak için kefir tanelerine ihtiyacınız var: bunlar, şekerli suyun veya bir süt ürününün fermantasyonuna izin veren mikroorganizma kümeleridir.
Daha çok içilebilir yoğurda benziyor. Kefir tohumu ve sütün fermantasyonundan elde edilir.
Kefir, gezegendeki en probiyotik gıdalardan biridir.
Hem bağırsak problemleri için hem de vücudu güçlendirmek için faydaları inanılmaz.
Eşsiz adı, "iyi duygu" anlamına gelen eski Türkçe "keif" ten gelir.
Yüzyıllardır sayısız faydası nedeniyle Avrupa ve Asya halk tıbbında kullanılmaktadır.
İşte kefirin sağlık açısından kimsenin bilmediği 6 faydası . Bak :
1. Bağışıklık sistemini güçlendirir
Kefir, bağışıklık sistemini uyaran ve hücreleri koruyan biyotin ve folat gibi birçok besin maddesi içerir.
Mikroplarla savaşmak için ideal olan çok miktarda probiyotik içerir.
Özellikle biri kefire özgüdür: " lactobacillus kefiri" olarak adlandırılır .
Salmonella ve escherichia coli gibi bakterilere karşı savunmaya yardımcı olur.
Bu bakteri suşu, bağışıklık sistemini korur ve birçok bakterinin büyümesini engeller.
Kefir ayrıca sadece bu probiyotik içecekte bulunan başka bir güçlü bileşik içerir.
Kefiran adı verilen çözünmeyen bir polisakkarittir. Aynı zamanda, örneğin Candida mantarını iyileştirebilen bir antimikrobiyaldir.
Kefiran'ın ayrıca kolesterolü ve kan basıncını düşürdüğüne inanılıyor.
2. Kemikleri güçlendirir
Osteoporoz, günümüzde insanların çoğu için bir endişe kaynağıdır.
Yeterli kalsiyumu stabilize etmediğinde kemik kütlesinin bozulmasına neden olur.
Tam yağlı süt ürünlerinden yapılan kefir, sütten yüksek oranda kalsiyum içerir. Bu nedenle özellikle tavsiye edilir!
Aynı zamanda vücuttaki kalsiyumu daha iyi sabitlemeye ve kemik dejenerasyonunu durdurmaya yardımcı olan biyoaktif bileşikler içerir.
Kefir ayrıca sağlık, kemik yoğunluğu ve kalsiyum emilimi için hayati önem taşıdığı bulunan K2 vitamini içerir.
K vitamini eksikliğinin kemik problemlerine yol açabileceği bilinmektedir.
Kefirdeki probiyotikler besin emilimini iyileştirir ve kefir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, D vitamini ve K2 vitamini dahil olmak üzere kemik yoğunluğunu iyileştirmek için gereken her şeyi içerir.
3. Sindirimi kolaylaştırır ve irritabl bağırsakla savaşır
Sağlıklı bir bağırsak florasını sürdürmek için aktif bir bağırsak florasını korumak önemlidir.
Kefir sütü ve kefir bu dengeyi sağlamaya ve gastrointestinal hastalıklarla mücadeleye yardımcı olur.
Hangileri? Örneğin, irritabl bağırsak sendromu, Crohn hastalığı ve ülserler.
Nitekim kefir, özellikle antibiyotik aldıktan sonra bağırsak florasını yeniden oluşturan probiyotiklerle yüklüdür , bu da enfeksiyonlara karşı savaşan flora olduğu için çok yararlıdır.
Kefirdeki probiyotikler ayrıca ishali ve antibiyotiklerin neden olduğu diğer gastrointestinal yan etkileri de azaltır.
4. Alerjileri azaltır
Çeşitli alerji ve astım formlarının tümü vücuttaki iltihaplanma problemleriyle bağlantılıdır.
Bazı araştırmalar, kefirin akciğerleri ve hava yollarını bozan iltihaplı hücreleri ve mukus oluşumunu azaltabileceğini gösteriyor gibi görünüyor.
Bunun nedeni, kefirde bulunan canlı mikroorganizmaların, bağışıklık sisteminin alerjik reaksiyonları doğal olarak bastırmasına yardımcı olmasıdır.
Ayrıca vücudun tekrarlayan alerjilere tepkisini değiştirmeye yardımcı olurlar.
Bazı bilim adamları, bu alerjik reaksiyonların bağırsaktaki belirli bakteri eksikliğinden kaynaklandığına inanıyor.
Vanderbilt Üniversitesi Tıp Merkezi'ndeki araştırmacılar, 2.000 kişiyi içeren 23 farklı çalışma yaptı.
Bu çalışmaların 17'sinde, probiyotiklerle tedavi edilen denekler daha az alerjik semptomlara ve dolayısıyla daha iyi bir yaşam kalitesine sahipti.
5. Cilt sorunlarını tedavi eder
Bağırsaklarınız acı çektiğinde cildinizi ve doğal dengesini bozabilir.
Akne, sedef hastalığı, kızarıklık, egzama gibi her türlü soruna neden olur.
Kefir bağırsak florasını düzelttiği ve homeostazı düzenlediği için cilt üzerinde faydalı bir role sahiptir.
Sadece belirli cilt sorunlarını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda kefir ciltte oluşabilecek yanıklar ve kırmızı lekeler için bir tedavi olarak da faydalıdır.
Kefirde bulunan karbonhidratlar bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra cilt iyileşmesinin kalitesini de iyileştirir.
Yağ dokusunu koruduğu bile gösterilmiştir.
6. Laktoz intoleransını azaltır
Birçok süt ürününde bulunan bakteriler bağırsak ve dolayısıyla vücut için gereklidir.
Bununla birlikte, süt ürünlerine laktozu sindiremedikleri için tahammül edemeyenler de vardır.
Laktoz, sindirildiğinde sütün ana aktif bileşenidir.
Kefirdeki aktif bileşen, laktozun laktik aside parçalanmasına yardımcı olarak sindirimi kolaylaştırır.
Ek olarak, kefir, neredeyse tüm laktozun uzaklaştırılmasına yardımcı olan, bazıları kefire özgü daha geniş bir bakteri suşu ve besin yelpazesine sahiptir.
Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics'de yayınlanan araştırma , "kefirin intoleransı olan yetişkinlerde sindirimi ve laktoz toleransını iyileştirdiğini" bile gösterdi.
Çoğu insanın süt kefiriyle sorunu olmasa da, küçük bir yüzdesi hala hoşgörüsüz olabilir.
Hiç laktoz intoleransı yaşadıysanız, işte tavsiyem.
Kolunuzun veya bileğinizin içine küçük bir damla kefir damlatın ve kurumasını bekleyin.
24 saat bekleyin ve bir tepki alıp almadığınızı görün. Eğer öyleyse kefirden de kaçının.
Aksi takdirde, bir içeceğe veya yemeğe sadece bir veya iki damla kefir eklemeyi deneyin ve tepki alıp almadığınızı görün.
Tepki vermediğinizden emin olana kadar dozu artırabilirsiniz.
Her yiyecek veya diyette olduğu gibi, vücudunuzu dinlediğinizden emin olun.
Kefir nerede bulunur?
Kefirin erdemlerine ikna oldunuz mu? Ve biraz almak ister misin?
Bu yüzden buraya tıklayarak birkaç dolara su kefiri taneleri bulabileceğinizi unutmayın.
Ayrıca buraya tıklayarak süt kefiri için başlangıç kültürleri satın alabilirsiniz.
Sonuç
Birlikte gördüğümüz gibi kefirin pek çok kimsenin bilmediği birçok erdemi vardır.
Ayrıca kefirin en sevdiğim içeceklerden biri olduğunu da itiraf etmeliyim!
Bu makaleyi okuduktan sonra, umarım siz de günlük diyetinize dahil etmeyi düşünüyorsunuz.
Kısaca kefir içerdiği besin maddeleri ve probiyotikler sayesinde sindirime yardımcı olur ve geçişi kolaylaştırır.
Enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan birçok biyoaktif bileşik içeren bir besindir.
Kefir, bu hafif fermente içeceği yapmak için sütle etkileşime giren aslında bakteri ve mayanın bir kombinasyonu olan "tahıllardan" yapılır.
Gördüğümüz gibi, laktoz intoleransı olan insanlar bile içebilir.
Keçi, koyun, inek, soya, pirinç veya hindistan cevizi sütü gibi herhangi bir süt kaynağından yapılabilir.
Hindistan cevizi suyu kullanılarak bile yapılabilir.
Senin sıran...
Kefir denedin mi Sizin için yararlı olup olmadığını yorumlarda bize bildirin. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Atalarımızın kullandığı antibiyotiklere 11 doğal alternatif.
Embriyo Hindistan Cevizinin Kimsenin Bilmediği 10 Faydası.
