Benim gibi yemek yapmayı seviyorsanız, kesinlikle kendinize şu soruyu sormuşsunuzdur:
tahta kesme tahtası mı yoksa plastik kesme tahtası mı almalısınız?
Sağlığınız için en iyi seçim nedir? O kadar basit değil ... Açıklamalar:
Odun plakalar
Tahta kalasları yapmak için çeşitli ahşap türleri kullanılır.
Kayın tahta: Bu, mutfaklarınızda en sık bulunan şeydir. Özellikle dayanıklıdır ancak gözenekli olduğu için su ile temas ettiğinde hasar görme dezavantajına sahiptir. Suyun içeri girmesine ve kıvrılmasına izin verir.
Egzotik ahşap tahta: bunlar en güçlüsüdür. Egzotik ağaçların çürümez özelliği vardır. Öte yandan ahşabın kökenini kontrol edin. Vahşi ormansızlaşmayı önlemek için tropikal ormanların sürdürülebilir yönetimine katılan kontrollü sektörlerden gelmelidir.
Bambu tahta: Bambu, sağlam ve sert bir ağaçtır. Suya iyi tepki verir ve ekolojiktir çünkü çok çabuk büyür. Ancak bu yüzeyde olabilecek küçük kıymıklara dikkat edin.
Plastik levhalar
İki tür plastik levha vardır.
PVC (Polivinil Klorür) levha: Gözenekli olmama, sağlam olma ve iyi hijyen sağlama avantajına sahiptir. Öte yandan, kullanımla birlikte yiyecekleri kirletecek küçük lifleri serbest bırakabilir.
HDPE levha (yüksek yoğunluklu polietilen): aynı zamanda gözeneksiz, çok sert ve dirençlidir. Plastik bir kesme tahtası arıyorsanız, bu muhtemelen en iyi alternatiftir.
En hijyenik tahta nedir?
Aslında, Avrupa mevzuatına uyuyorsanız, ahşap kalaslardan kaçınmak daha iyidir. Öyleyse, plastik bir tahta bizi cezbediyor mu?
Plastiğin kurşun, kadmiyum, ftalatlar ve DEHA içerebileceğini bildiğiniz zaman o kadar emin değilsiniz. İkincisi, hayvan çalışmalarına göre kanseri teşvik ettiğinden şüphelenilen bir kimyasaldır. Karaciğer, böbrekler, dalak ve kemikler üzerinde de zararlı etkileri olabilir.
Plastik kesme tahtaları ayrıca ftalat içerebilir. Yiyecekleri keserken kırılabilen plastik mikro lifler nedeniyle, ftalatlar yiyeceklerimize bulaşarak midemize ulaşır. Bu pek iyi değil ...
Ama hepsi bu değil.
Tecrübelerime göre, hem tahta hem de plastik levha, yiyecek keserken her zaman bıçakla açılan oluklarla işaretleniyor.
Ve her iki durumda da, mikropların saklanacağı yer burasıdır. Birden sonunda hangisinin en hijyenik olduğunu merak ettim.
Desteklenen bilimsel test
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki California Üniversitesi'nde çalışan bir mikrobiyolog olan Dean Cliver bir deney yaptı. Bir tahta ve plastik bir kesme tahtasını bakterilerle kirletti.
Sonra onları ıslattı, sonra yıkadı ve sonunda kuruttu. Daha sonra her bir tahtadan örnekler aldı. Ve işte sonucu:
Ahşap gözenekli bir malzemedir. Tahta kalasın bakterileri koyduğu yerde kaldı. Ancak bilim adamına göre, odun doğal olarak sonunda ölen bakterilerden kurtulur. Sonunda, bize neredeyse hiç bulaşmazlar.
Öte yandan mikrobiyolog, plastik levhalarda daha fazla bakteri bulunduğunu belirtiyor. Bıçakların bıraktığı izlere gömülürler. Ve yıkamak onları çıkarmak için yeterli değildir. Ek olarak, daha kolay ve hızlı çoğalma eğilimindedirler.
Kısacası, sonuçta plastik levhalar, ahşap kesme tahtaları kadar hijyenik olmayacaktır. Bu sorunları önlemek için tek çözüm, çok dayanıklı bir Pehd (yüksek yoğunluklu polietilen) levha seçmek zorunda kalacaktı.
Öyleyse sizin için en iyisi nedir?
Ahşap tahta: sağlığınız için en iyi seçim
Benim açımdan, ahşap bir tahta seçmek daha iyidir, ancak herhangi birini değil.
Bıçakların bıraktığı izlerde mikropların yayılmasını sınırlayacak sert ağaçtan yapılmış bir tahta seçin.
Bu bambu olanı tavsiye ederim.
Her durumda, düzenli olarak değiştirmenin önemli olduğunu bilin. Hasar görmeye başlar başlamaz değiştirin.
Kesme tahtanızın bakımı için buradaki ipucumuzu izleyin.
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Mutfak Hayatınızı Kolaylaştıracak Zekice Çalışma Planı.
Günümüzdeki En Kirli 10 Nesne.
