Bir mutfak terimi sizden kaçar ve hemen bir tarif yapmaktan vazgeçersiniz?
Olmaz !
İşte tariflerinizi daha iyi anlamanıza ve gerçek bir Şef gibi pişirmenize yardımcı olacak küçük bir mutfak sözlüğü :-)
Bir benzeri ...
Teyelleme : et veya balığı kıvırmak, pişirirken üzerine yağlı bir sıvı dökerek kurumaması anlamına gelir. Genellikle tavanın dibinde biriken pişirme yağı veya meyve suyunu veya ilave bir sıvıyı kullanırsınız.
B gibi ...
Beyazlatma : Bir yiyeceği haşlamak, onu birkaç dakika kaynar suya batırmak (lahana gibi), fazla tuzdan kurtulmak veya kabuğunu (domates gibi) yumuşatarak soymayı kolaylaştırmak anlamına gelir. .
C gibi ...
İçin kesmek: çok ince (örneğin, soğanı gibi), bir bileşen kesmek için araçlar kesmek için.
D gibi ...
Yağdan arındırma : yağdan arındırma , pişirmenin hemen sonunda et, balık ve hatta sebzelerden oluşan bir tabağın dibinde biriken suları meyve suyuna veya sosa dönüştürmek için bir sıvı eklemek anlamına gelir. Genel olarak su, şarap, crème fraîche veya et suyu ile cilalıyoruz.
Giyinme : Bir yemeği giydirmek, yemeği en iştah açıcı olacak şekilde mümkün olan en iyi şekilde düzenlemek demektir.
E gibi ...
To kıyma: kıyma araçlarının ince dilimler veya şeritler halinde kesilmiş için.
M gibi ...
Kaynayan : çok yavaşça pişirme aracı kaynayan, kaynama sınır olarak da sos ya da genel olarak bir kapalı tencere veya bir güveç kendi suyu, bir gıda.
Islak: ıslak, pişirme sırasında bir sıvı (örneğin su veya şarap) eklemek anlamına gelir.
P gibi ...
Ekmek yapma : Bir yiyeceği ekmek, onu yapışkan bir ürünle (yumurta, hardal eritilmiş tereyağı vb.) Kaplamak ve ardından bir tabak kırıntıları içinde yuvarlamak anlamına gelir.
S gibi ...
Terleme : Bir yiyeceği (soğan, sebze vb.) Terletmek , onu yağlı bir maddede (yağ, tereyağı vb.) Renksiz erimesi için kısık ateşte pişirmek anlamına gelir.
Elbette, bu liste kapsamlı olmaktan uzaktır, ancak bazen biraz teknik terimler kullanan belirli tariflerin gerçekleştirilmesini daha az anlamanıza izin verecektir.
Diğer mutfak terimlerinin anlamlarını bilmek ister misiniz? Öyleyse yorumlara gidin, size memnuniyetle cevap vereceğim!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Seveceğiniz 13 Harika Yemek Yapma İpuçları.
50 Harika Pişirme İpucu Test Edildi ve Onaylandı.
