Keten tohumları 6.000 yıldan fazla bir süredir tüketilmektedir!
Eski zamanlardan beri çok popülerler ve dünyanın en çok yetiştirilen yiyeceklerinden biri olmaya devam ediyorlar.
Keten tohumu bir "süper gıda" olarak kabul edilir. Ama neden ?
Basitçe iltihap önleyici omega-3 yağ asitleri içerdikleri için ...
... ve lignan denilen antioksidan maddeler hormonal denge için mükemmeldir.
Keten tohumu birçok faydasının yanı sıra sindirimi, kalp sağlığını iyileştirmeye, kolesterolü düşürmeye ve hormonal dengeyi sağlamaya yardımcı olur.
İşte keten tohumlarının kimsenin bilmediği 12 sağlık faydası . Bak :
1. Yüksek lif oranı
Keten tohumları, suda çözünür jelleşen bir lif olan yüksek düzeyde zamklı sakız içerir.
Bu lif sindirilmez ve gıdanın mideden ince bağırsağa çok hızlı geçmesini engeller.
Bu, besinlerin emilimini artırır ve tokluk hissi verir.
Keten tohumundaki lif sindirim sisteminde parçalanamadığı için kalorileri bile emilmeyecektir.
Keten karbonhidrat bakımından düşüktür, ancak çözünür ve çözünmez lifler açısından oldukça yüksektir.
Bu, kolon detoksifikasyonunu, yağ kaybını teşvik eder ve şeker isteğini azaltır.
Hepimiz yüksek lifli gıdalardan günlük 25 ila 40 gram lif tüketmeliyiz.
Günde 2 yemek kaşığı keten tohumu lif ihtiyacınızın yaklaşık% 20-25'ini karşılar.
2. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin
Balık yağı ve omega-3 yağ asitlerinin sağlık yararları hakkında çok şey duyuyoruz.
Bu da keten tohumu, ceviz ve chia tohumlarının bilinmesinin sebeplerinden biridir.
Balık yağı, eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) içerir.
Bu 2 omega-3 yağ asitleri yalnızca hayvansal kaynaklı yiyeceklerde bulunur ve sağlık için gereklidir.
Keten tohumları EPA veya DHA içermemesine rağmen, vücutta aynı tür etkiye sahip olan alfa-linolenik asit (ALA) adı verilen bir tür omega-3 içerirler.
Bunun nedeni, alfa-linolenik asidin, koroner kalp hastalığı ve yüksek tansiyon riskini azaltmaya yardımcı olan bir yağ asidi olmasıdır.
Bu asit aynı zamanda trombosit fonksiyonunu iyileştirir, iltihabı azaltır, endotel hücre fonksiyonunu destekler, arteriyel fonksiyonu korur ve kardiyak aritmileri azaltır.
3. Daha sağlıklı cilt ve saç
Keten tohumu saç için neden iyidir? Çünkü onları daha parlak, daha güçlü ve daha dayanıklı hale getiriyorlar.
İçerdikleri ALA yağları cilt ve saç için de faydalıdır.
Cilt kuruluğunu ve dökülmeyi azaltan temel yağ asitleri ve B vitaminleri sağlarlar.
Ayrıca akne, rosacea ve egzama tedavisine de yardımcı olurlar.
Keten, yağlayıcı etkileri sayesinde kuru gözleri azaltmaya da yardımcı olabilir.
Keten tohumu yağı ayrıca daha yüksek konsantrasyonda sağlıklı yağ içerdiğinden cilt, tırnak, göz ve saç için de kullanılabilir.
Daha sağlıklı bir cilt, saç ve tırnaklar istiyorsanız, günlük diyetinize taze meyve suyuna 2 yemek kaşığı keten tohumu veya 1 yemek kaşığı keten tohumu yağı ekleyin.
Cildinizi ve saçınızı nemlendirmek için günde en fazla 2 yemek kaşığı keten tohumu yağı ağızdan alabilirsiniz.
Ayrıca esansiyel yağlarla karıştırılarak topikal olarak doğal bir nemlendirici olarak kullanılabilir, çünkü cilde mükemmel bir şekilde nüfuz eder.
4. Kolesterolü azaltın ve hiperlipidemiyi tedavi edin
Günlük diyetinize keten tohumu eklemek, dışkıda dışarı atılan yağ miktarını artırarak doğal olarak kolesterol seviyelerini düşürür.
Keten tohumundaki çözünür lif içeriği, yağ ve kolesterolü sindirim sisteminde hapseder, bu nedenle emilemez.
Bu lifler ayrıca safra kesesinde kolesterolden yapılan safrayı da tutar.
Safra daha sonra sindirim sistemi tarafından reddedilir ve vücudun daha fazlasını yapmasına neden olur.
Bu, kandaki fazla kolesterolün kullanılmasını ve dolayısıyla azaltılmasını mümkün kılar.
Hiperlipidemi, kanda anormal derecede yüksek yağ veya lipid konsantrasyonudur.
Kalp hastalığı için en büyük risk faktörlerinden biridir.
Araştırmalar, keten tohumunun (keten tohumu yağı değil) bu lipidleri önemli ölçüde düşürebildiğini gösteriyor.
5. Glüten içermez
Keten tohumları, glüten içeren tahıllar için mükemmel bir ikamedir.
Tahıllar, özellikle glüten içerenler birçok insan için sindirimi zor olabilir.
Ancak keten tohumları genellikle daha iyi tolere edilir. Ek olarak, antiinflamatuardırlar.
Keten tohumu çok fazla sıvı emer ve malzemeleri birbirine bağlar.
Bu nedenle, özellikle çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için glütensiz pişirme veya ekmek tarifleri için mükemmeldirler.
Tariflerimde sık sık hindistan cevizi unu ile keten tohumu kullanırım.
Hoş bir doku oluşturmak için gerekli bağlayıcıyı eklerler.
Ayrıca hayvansal yağlara iyi bir alternatiftir.
6. Diyabeti daha iyi yönetmeye yardımcı olun
Keten tohumlarının kan şekerindeki artışları sınırladığı ve şeker hastaları için potansiyel iyi bir araç haline geldiği iyi bilinmektedir.
Diyabet hastaları bir ay boyunca günde 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu aldıklarında, aç karnına kandaki şeker, trigliserit ve kolesterol seviyelerinde önemli bir düşüş gördüler.
Keten tohumları ayrıca glikoz intoleransı olan kişilerde insülin duyarlılığını artırır.
12 haftadan sonra, insülin direncinde hafif ama önemli bir düşüş olur.
7. Antioksidanlar Açısından Zengin
Keten tohumlarının en büyük faydalarından biri antioksidan bakımından yüksek olmasıdır.
Özellikle lignan adı verilen antioksidan, tohumun liflerine bağlanan benzersiz bir polifenol.
Liganlar bize serbest radikallerin neden olduğu hasarı azaltan antioksidanlar sağlar.
Bu nedenle keten tohumlarının yaşlanma karşıtı, hormonal yeniden dengeleme ve hücre yenilenme etkileri vardır.
Bu antioksidanlar, tohumlar, kepekli tahıllar, baklagiller, meyveler ve kabuklu yemişler dahil olmak üzere işlenmemiş bitki besinlerinde bulunur.
Abur cubur, sigara içmek, antibiyotik almak ve obezitenin hepsi vücudumuzda dolaşan lignan seviyesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.
Bu nedenle besleyici yoğun bir diyet önemlidir.
Liganlar, östrojen hormonuna oldukça benzer davranan doğal "fitoöstrojenler" olarak kabul edilir.
Keten tohumundaki fitoöstrojenler, östrojen metabolizmasını değiştirerek, kişinin hormonal durumuna bağlı olarak aktivitelerinin artmasına veya azalmasına neden olabilir.
Örneğin menopoz sonrası kadınlarda lignanlar vücudun daha az aktif östrojen formları üretmesine neden olabilir. Bu, tümörlerin büyümesini yavaşlatır.
Liganlar ayrıca antiviral ve antibakteriyel özellikleriyle bilinir.
Bu nedenle düzenli keten tohumu tüketimi, soğuk algınlığı ve grip sıklığını veya şiddetini azaltır.
Polifenoller, bağırsakta probiyotik üretimini bile teşvik eder ve vücuttaki mantar ve kandidaların atılmasına yardımcı olur.
8. Kan basıncını düzenleyin
Kanada'da yapılan bir araştırmaya göre: "keten tohumu diyet müdahalesi ile elde edilen en güçlü antihipertansif etkilerden birini tetikliyor".
Başka bir araştırmaya göre, keten tohumu tüketmek, sistolik ve diyastolik kan basıncında önemli bir düşüşe neden olabilir.
Sonuçlar sadece 12 haftada görülebilir!
Keten tohumu yağı da diyastolik kan basıncını etkileyebilir, ancak sistolik basıncı etkilemez.
Lignan özlerinin de herhangi bir etkisi yok gibi görünüyor.
Bu nedenle, genel kan basıncınızı düşürmek istiyorsanız, öğütülmüş keten tohumlarını seçin.
9. Sindirime yardımcı olun
Keten tohumlarının en bilinen faydalarından biri sindirime yardımcı olma yetenekleridir.
Bunun nedeni, ketendeki ALA'nın iltihabı azaltması ve sindirim sisteminin astarını korumasıdır.
Keten tohumlarının Crohn hastalığı ve diğer sindirim sorunları olan kişilerde faydalı bir etkiye sahip olduğu gösterilmiştir.
Ancak "normal" bir sindirim sistemine sahip kişiler için de faydalı olduklarını unutmayın.
Keten tohumlarında bulunan lif, vücudu temizlemekten sorumlu olan kolonun "iyi bakterilerini" korur.
Keten tohumu, normal bağırsak hareketlerini sürdürmeye yardımcı olan çok yüksek bir çözünür ve çözünmez lif içeriğine sahiptir.
Jelatinimsi dokusu sayesinde kabızlığa karşı en iyi çaredir.
Günlük geçişinizi düzenlemek için öğütülmüş keten tohumu yemeyi düşünün.
Veya 250 ml havuç suyuna 1 ila 3 yemek kaşığı keten tohumu yağı ekleyebilirsiniz.
Keten tohumları ayrıca dışkıyı nemlendirerek ve sindirim sistemindeki kasları gevşeterek sindirimi iyileştiren başka bir besin olan magnezyum içerir.
10. Kanser riskini azaltabilir
Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak keten tohumları, meme, prostat, yumurtalık ve kolon kanseri gibi belirli kanser türlerini önleyebilir.
Bu nedenle keten, Budwig diyet protokolünün bir parçasıdır.
Bu diyet, kanseri önlemek ve tedavi etmek için doğal bir yaklaşımdır.
Günde bir kez süzme peynir veya yoğurt, keten tohumu ve keten tohumu yağına dayalı bir tarif yemekten oluşur.
Bazen denir: keten tohumu yağı diyeti.
Bir çalışma, keten tohumu tüketmenin, tümörlerin büyümesini yavaşlatarak meme kanseri riskini azalttığını gösteriyor.
Bu nedenle, daha fazla miktarda diyet lifi, lignanlar, karotenoid antioksidanlar, stigmasterol, sebzeler ve kümes hayvanları tüketen kadınlarda meme kanseri gelişme riski daha düşüktür.
Bu nedenle uzmanlar, hormonal kanser riskini azaltmak için ağırlıklı olarak vejetaryen diyetleri önermektedir.
Keten içindeki lignanlar bağırsaklardaki bakteriler tarafından östrojen ve progesteron seviyelerini dengeleyen enterolakton ve enterodiole (östrojen türleri) dönüştürülür.
Tüm bunlar, endometriyal ve yumurtalık meme kanseri riskini azaltmaya yardımcı olur.
11. Kilo kaybını teşvik edin
Keten tohumu ile kilo kaybı arasındaki bağlantı nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, keten tohumu kilo alımını önler ve obeziteye karşı hareket eder.
Sağlıklı yağlar ve lif bakımından zengin oldukları için, daha hızlı ve daha uzun süre daha tok hissedersiniz.
Açıkçası, kilo almadan da çok yiyorsunuz çünkü tokluk hissi daha çabuk var.
Keten tohumları hormonal dengeyi düzenledikleri için hormonal nedenlerle kilo alımını da engeller.
Diyetinizin bir parçası olarak çorbalarınıza, salatalarınıza veya tatlılarınıza birkaç çay kaşığı öğütülmüş keten tohumu ekleyin.
12. Menopoz semptomlarını azaltın
Keten tohumundaki lignanlar, menopoz sonrası kadınlar için birçok faydaya sahiptir.
Aslında, keten tohumları bazı durumlarda hormon tedavisine bir alternatiftir veya hormonları dengelemek için ek olarak kullanılabilir.
Keten, östrojeni dengeler ve osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olur.
Bu tohumlar adet dönemlerinde adetin düzenini koruyarak kadınlara rahatlama sağlar.
Bundan yararlanmak için, kahvaltıda 1 ila 2 yemek kaşığı keten yemeği ve gün boyunca bir çorba kaşığı keten tohumu yağı tüketin.
Yine de keten tohumu nedir?
Keten tohumları, kahverengi veya altın renkli küçük tohumlardır.
Bunlar mükemmel bir diyet lifi, manganez, tiamin ve magnezyum gibi mineraller ve bitkisel protein kaynağıdır.
Keten, bitkisel kaynaklı omega-3 yağ asitleri bakımından en zengin tohumlardan birini üretir.
Bu tohumlar aynı zamanda diyetteki en iyi lignan kaynağıdır: çünkü örneğin susam tohumlarından yaklaşık 7 kat daha fazla lignan içerirler.
Öğütülmüş keten tohumu, bütün keten tohumlarından daha faydalıdır. Ve filizlendiğinde ve keten unu haline getirildiğinde daha da iyidir.
Böylece, vücut her iki tür lifi daha iyi emer ve tüm faydalarını güçlendirir.
Tohumlar bir bütün olarak kaldığında sindirilmeden vücuttan geçer. Yani tüm avantajlarından yararlanmıyoruz.
Keten tohumu yağı, preslenmiş tohumlardan yapılır. Bu yağ kolayca sindirilir ve konsantre bir sağlıklı yağ kaynağıdır.
Chia tohumu mu yoksa keten tohumu mu?
Keten tohumları ve chia tohumları, alfa-linolenik asit veya ALA adı verilen çok sayıda lif ve omega-3 yağ asidi içerir.
Ancak keten tohumları, chia tohumlarından daha iyi bir ALA kaynağıdır.
Keten tohumu gibi, chia tohumları da çok fazla su emebilir, tok hissetmenize, kabızlığı önlemeye ve sindirime yardımcı olabilir.
Keten tohumları, chia tohumlarından daha az lif içerir.
Keten tohumları çok miktarda lignan içerirken, chia tohumları içermez.
Bununla birlikte, chia tohumları başka antioksidanlar, özellikle siyah chia içerir.
Chia tohumları keten tohumlarından daha fazla kalsiyum içerir, bu da onları bir vegan veya vejetaryen diyete iyi bir katkı yapar.
Ayrıca çinko, bakır, fosfor, manganez, magnezyum ve potasyum gibi diğer vitamin ve mineralleri de sağlarlar.
Her iki tohum da iyi bir protein kaynağıdır, ancak keten tohumu chia tohumundan daha fazlasını içerir.
Chia tohumları herhangi bir şekilde yenebilirken, keten filizlenmeli ve öğütülmelidir.
Öte yandan keten tohumları zamanla ekşime eğilimindedir, bu nedenle tazeliğini uzatmak için buzdolabında saklanmalıdır.
Keten tohumu nerede bulunur?
Keten tohumunu organik mağazalarda, toplu olarak veya poşetler halinde ve ayrıca burada İnternette bulacaksınız.
Keten tohumu nasıl saklanır?
Keten tohumları, buzdolabında veya dondurucuda opak bir kapta bütün veya öğütülmüş olarak saklanabilir. Kaba öğütülmüş keten tohumları, bozulma veya fayda kaybı olmaksızın oda sıcaklığında 10 aya kadar saklanabilir.
Fırında keten tohumu pişirebilir misin?
En yaygın sorulardan biri, pişirmenin ketendeki omega-3 yağ asitleri üzerinde bir etkisinin olup olmadığıdır. 150 ° C'de yaklaşık 3 saat zarar vermeden pişirilebilirler.
Bazı tarifler
- Sabah kahvenize 1 ila 3 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ekleyin. Bol su veya badem / hindistan cevizi sütü ekleyin. Göreceksiniz, tohumlar sıvıyı çok çabuk emer ve şişer.
- Bir çorba kaşığı keten tohumunu yoğurt ve çiğ balla karıştırın.
- Öğütülmüş keten tohumlarını muffin, kurabiye ve ekmekle pişirin.
- Onları ev yapımı bir granolaya ekleyin.
- Su ile karıştırın ve vejetaryen / vegan tariflerinde yumurta ikamesi olarak kullanın.
Senin sıran...
Keten tohumlarını denediniz mi? Sizin için işe yarayıp yaramadığını yorumlarda bize bildirin. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Chia tohumlarının kimsenin bilmediği 10 faydası
Bitkisel Proteinde 15 ZENGİN Gıdalar.
