Evde, telaşsız ama çok açgözlü iyi tatlılara çok düşkünüz.
Ve kocamın ve çocuklarımın özellikle sevdiği bir tane var: muhallebi tart.
Yani safçılar bana bunun "gerçek Parisli börek" için tam tarif olmadığını söyleyecekler ... Bu doğru.
Ancak bu lezzetli muhallebi tart her zaman popülerdir. Yıllardır yapıyorum ve her seferinde tarifi soruyorum.
Ayrıca yapımı çok kolay ve ekonomiktir,
Küçük sır, turtaya lezzetli bir kavrulmuş tat veren badem tozu ile karıştırılmış kepekli undur.
Ve tabii ki, maksimum zevk için üstüne hafifçe karamelize etmeyi unutmayın :-) Yum!
İşte ev yapımı turta için çok gurme tarif :
Neye ihtiyacın var
Hazırlama süresi: 25 dk
Hamur için:
- 220 gr kepekli un
- 30 gr badem tozu
- 3 yemek kaşığı şeker kamışı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 125 gr tereyağı
- 1 bütün yumurta
Muhallebi için:
- 1/2 litre tam yağlı süt
- 2 tam yumurta + 2 yumurta sarısı
- 80 gr şeker kamışı
- 90 gr mısır nişastası
- 1 çay kaşığı doğal vanilya özü
Bitiş için:
- 2 yemek kaşığı şeker kamışı
- 1 top tereyağı
Nasıl yapılır
1. Bir kasede hamurun tüm "kuru ürünlerini" karıştırın: un, öğütülmüş badem, tuz ve şeker.
2. Doğranmış taze tereyağını parçalara ayırın.
3. Unla bir tür "kum" oluşturmak için parmak uçlarınızla ufalayın.
4. Bütün yumurtayı ekleyin.
5. Hamuru tekdüze bir top oluşturana kadar elle işleyin. Parmaklara çok fazla yapışırsa biraz un ekleyin.
6. Hamur topunu streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
7. Hamuru buzdolabından çıkarın ve unlu oklava ile ince bir tabaka halinde açın.
8. Önceden hafifçe yağladığınız yaklaşık 25 cm çapında bir tart kalıbına koyun.
9. Konveksiyonlu fırınınızı önceden 180 ° C'ye ısıtın.
10. Başka bir kapta 2 bütün yumurtayı, 2 yumurta sarısını ve şeker kamışını çırpma teli ile çırpın. Onları iyice beyazlatın.
11. Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın.
12. Yine aynı kasede mısır nişastasını, topaklanmayı önlemek için kuvvetlice karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
13. Sonra yavaş yavaş soğuk sütü ekleyin ve karıştırın.
14. Daha sonra bu hazırlığı bir tencereye koyun.
15. Düşük ateşte ısıtın ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Muhallebi hamuru böylece yavaş yavaş koyulaşacaktır. Bunun tavanın altını tutmamasına dikkat edin.
16. Kıvam koyulaştıktan sonra, hala sıcak olan hazırlığı turta tabağına dökün.
17. Fırınınızın gücüne bağlı olarak kremalı tartı en az 30 dakika pişirin.
18 . Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce, turtanın üzerine tereyağı topuzunu yayın ve 2 yemek kaşığı şeker kamışı serpin.
19. Fırının ızgarası altında 2 dakika boyunca her şeyi hafifçe karamelize edin. Pişirmeyi dikkatlice izleyin, böylece muhallebi özellikle yanmaz!
20. Muhallebi tartını fırından çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Sonuç
Ve işte gidiyorsun! Kısa sürede harika bir ev yapımı turta yaptın :-)
Çok kolay, ucuz ve lezzetli, bu tarif çocukluk anılarımızın kokusunu alıyor, değil mi?
İnanın bana, insanları yemek saatlerinde mutlu edeceksiniz!
Fırından çıkarken hamur işinin, özellikle tartın dibinin gevrek olması için altın kahverengi olması gerekir.
Muhallebi, kendi adına "titrek" olmalı (soğudukça daha da katılaşacaktır) ve üstte ince karamelize bir film oluşturmalıdır.
Ek öneri
- Ben, bu ılık turtayı yemeyi tercih ederim. Ama buzdolabında bir saat bıraktıktan sonra da çok güzel.
- Vanilya özünü bir poşet vanilya şekeri ile değiştirebilirsiniz. Daha da iyisi, bir tencerede hafifçe ısıtılmış sütte 10 dakika boyunca bölünmüş bir vanilya çubuğunu demleyin.
- Amatör yetişkinler için turta içinde 1/2 yemek kaşığı rom lezzetli bir aroma sağlar.
Senin sıran...
Bu büyükannenin ev yapımı turta yapmak için tarifini denedin mi? Beğendiyseniz yorumlarda bize bildirin. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Kolay ve Hafif: Diyetisyenim Tarafından Açıklanan Limonlu Turta Tarifi.
Ucuz ve lezzetli bir tarif: ev yapımı çikolatalı kek.
