Mayonez, su ve yağ arasında bir emülsiyondur.
Genel olarak bunlar çok iyi karışmayan 2 bileşendir.
Bu nedenle, klasik mayonez tarifi o kadar kolay değil.
Neyse ki, mayonezinizi her seferinde başarılı kılmanın hızlı ve kolay bir yolu var .
İşin püf noktası, bunun gibi bir el blenderi kullanmaktır. Bak :
Malzemeler
- 1 bütün yumurta
- 5 ml limon suyu (yani 1/2 limon)
- 15 ml Dijon hardalı
- 1/2 diş kıyılmış sarımsak
- 250 ml bitkisel yağ veya kolza yağı
- 1 tutam fleur de sel ve biber
- El blenderinize uygun 1 kap
Nasıl yapılır
1. Yumurta, limon suyu ve hardalı kaba koyun.
2. İsterseniz sarımsağı ekleyin.
3. Yağı dökün.
4. 15 saniye bekletin.
5. Robot kafasını camın altındaki karışıma daldırın.
6. Yüksek hız konumuna getirin. Karışımı dövmeyin ve mutfak robotunu hareket ettirmeyin.
7. Mayonez şekillenirken blender kafasını yavaşça eğin.
8. Yağ emülsiyona katılana kadar karıştırıcı kafasını birkaç kez kaldırın.
9. Mayonezi tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Sonuç
Ve işte orada, ev yapımı mayonezinizi 2 dakikadan daha kısa sürede hazırladınız :-)
Kolay, hızlı ve kullanışlı değil mi?
Hala süpermarkette endüstriyel mayonez satın almaktan daha ekonomik!
Özellikle tadı çok daha iyi olduğu ve şüpheli ürünler veya koruyucular içermediği için.
Bu yöntem aynı zamanda elle mayonez yapmaktan çok daha hızlı olma avantajına da sahiptir. Bilekte ağrı yok!
Ek öneri
Malzemeleri koyduğunuz kabın blenderinize mükemmel şekilde uymasının önemli olduğunu unutmayın .
Aslında, kabın çapı, blenderinizin ucundan biraz daha büyük olmalıdır.
Karıştırıcı başlık, kabın dibindeki yumurta / limon karışımına ulaşmalıdır. Karışım, blender bıçaklarıyla temas etmezse, başlamadan hemen önce oranları ikiye katlayın.
Mayonezinizi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 haftaya kadar saklayabileceğinizi unutmayın.
Neden işe yarıyor?
El blenderi sayesinde yağ dahil tüm malzemeleri doğrudan karıştırma bardağına koyabilirsiniz.
Yağ, tüm bileşenlerin en az yoğun olduğu için yüzeye çıkacaktır.
Blenderi bardağa koyduğunuzda bıçaklar yumurta sarısı, su, limon ve hardalla direkt temas halinde olacaktır.
El blenderi açıldığında, yağı yavaş yavaş karışımın geri kalanına bağlayacak bir tür girdap (girdap) oluşturacaktır.
Bunu bildiğim iyi oldu
- Bu tarif için natürel sızma zeytinyağı kullanılmasını tavsiye etmiyorum. Başka bir bitkisel yağ almak daha iyidir.
- Eskiden bu tarifi kaçıramazsın derdim, ama aslında çok lezzetli olduğunu söylemeliyim! Çünkü sözde başarısız tarifler bile bazen başarısız olabilir.
- Mayoneziniz katılaşmamışsa sorun kesinlikle kullanılan uygun olmayan kaptan kaynaklanmaktadır. Cam çapının el mikserinin kafasından biraz daha büyük olması zorunludur. Neden ? Çünkü blenderin çalışması için açılmadan önce blender bıçaklarının limon / yumurta karışımı ile doğrudan temas halinde olması gerekir. Mayonez sertleşmeye başlayana kadar blender kafası kabın dibine sıkıca tutturulmalıdır.
- Sonuçta mayoneziniz sıvı ise emülsiyonun iyi yapılmadığı anlamına gelir. Bu durumda, çok sıvı mayonezi telafi etmek için buradaki numaramızı kullanmanızı tavsiye ederim.
Senin sıran...
Bu kolay mayonez tarifini denediniz mi? Sizin için işe yarayıp yaramadığını yorumlarda bize bildirin. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Başarılı Ev Yapımı Mayonez Yapmanın Gizli İpucu.
Mayonezi Daha Uzun Süre Tazelik Etmek İçin Etkili İpucu.
