Ben çöreklere bayılırım! Bu benim sevimli günahım.
Artık Mardi Gras için yapmıyorum, tüm yıl boyunca yapıyorum!
Ve size çocuklarımın onu sevdiğini söyleyebilirim.
En sevdiğim tarif, Alsaslı büyükannemin tarifi.
Bu donutlara "Berlin topları" da deniyor ve kesinlikle çok lezzetli.
Merak etmeyin, bu Karnaval çörek tarifinin yapımı kolay ve çok ekonomik . Bak :
12 çörek için malzemeler
- 700 gr organik buğday unu
- 20 gr taze ekmek mayası
- 2 büyük organik yumurta
- 80 gr tereyağı
- 100 gr şeker kamışı
- 15 cl yarım yağlı süt
- 15 cl ılık su
- 2 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- kızartma yağı
Nasıl yapılır
1. Büyük bir kapta un, tuz ve şekerin yarısını ve ufalanmış mayayı karıştırın.
2. Bir kuyu açın ve bütün yumurtaları, sütü ve suyu ekleyin.
3. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar merkezden başlayarak bir çırpma teli ile karıştırın.
4 . Doğranmış tereyağını hamura ekleyin.
5. Temiz ellerle hamur yumuşak ve elastik olana kadar yoğurun.
6. Temiz bir bezle örtün ve en az 2 saat oda sıcaklığında yükselmesine izin verin. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
7. Çalışma planınızı unlandırın.
8. Hamuru oklava ile 1 cm kalınlığında açın.
9. Bir bardak veya kurabiye kalıbı kullanarak yaklaşık 5-6 cm çapında daireler kesin.
10. Unlu fırın tepsisine birer birer yerleştirin.
11. Temiz bir bezle örtün ve tekrar 2 saat bekletin.
12. Yağı büyük bir tencerede yaklaşık 170-180 ° C'ye ısıtın.
İpucu: Sıcaklığı test etmek için tavaya biraz hamur daldırın. Çok çabuk kızarmadan yüzeye çıkarsa, bu iyi!
13. Bir kepçe kullanarak donutları yağa batırın.
14. Her iki tarafını yaklaşık 2 dakika kızartın.
15. Skimmer kullanarak onları çıkarın ve emici kağıt üzerine boşaltın.
16. Hala sıcak çörekleri şeker / tarçın karışımına koyun.
17. Sonra bir rafta soğumalarına izin verin ... ve keyfini çıkarın!
Sonuç
İşte karşınızda, ev yapımı Alsas Karnavalı çörekleriniz zaten hazır :-)
Yapması kolay ve çok iyi, değil mi?
Ayrıca, bu çörekler bankayı kıracak olanlar değil! Fırıncıdan satın almaktan çok daha ucuz.
Tazeliğini korumak için 2 gün içinde yemeyi unutmayın.
Afiyet olsun !
Ek öneri
- İyi havalandırılmış çörekler için, hamurun hava cereyanlarından korunan bir yerde, oda sıcaklığında 20 ° C'de dinlenmesini sağlayın (pişirme prensipte mükemmeldir).
- Kaldırma için biraz bekleme olduğu için, tatmadan bir gün önce veya sabahı yapmanızı tavsiye ederim.
- Kızartma yağı çok sıcak olmamalıdır. Risk, çöreklerin dışta altın olması, ancak içlerinde pişmemesidir. Ve her şeyden önce kaynayan yağa dikkat edin!
Dolu çörekler için
Tercih ettiğim "sade" çörekler, sadece şeker / tarçın karışımına sarılmış.
Ancak börekleri reçel (limon reçeli lezzetlidir), ev yapımı Nutella veya pasta kreması ile süslemeyi tercih ederseniz, size 2 seçenek sunulmaktadır:
- Ya da pişirdikten SONRA bir pasta poşeti veya 2 çay kaşığı kullanarak süsleyin . Onları pasta kreması ile süslemek istiyorsanız kesinlikle pişirmeden sonra yapmanız gerektiğini unutmayın.
- Veya pişirmeden ÖNCE doldurun . Bunu yapmak için, bir bardak kullanarak yaklaşık 1/2 cm kalınlığında 2 disk yapın. Bunlardan birinde, ortada biraz dolgunuz olsun. Diskin kenarlarını parmak uçlarınızla suyla hafifçe nemlendirin ve ikinci diski üstüne yerleştirin, kenarlarını iyice kapatın. Pişirme sırasında açılmamalıdır.
Senin sıran...
Bu ev yapımı karnaval çörek tarifini denediniz mi? Beğendiyseniz yorumlarda bize bildirin. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Mardi Gras: 3 Euro'dan Az Hafif Donutlar için tarifim.
Mardi Gras'ın Venedik'te Beğeneceği 3 Maske Fikri!
