Mükemmel yumuşak bir iç kısım, altın sarısı ve çıtır bir kabuk ...
Kendi ekmeğini pişirmek istemene neden oluyor, değil mi?
Sadece maliyeti çok daha az değil ...
... ama ek olarak, ev yapımı ekmek, mağazadan satın alınan ekmeklerden çok daha uzun süre dayanır.
Neyse ki, işte sadece 15 dakikalık hazırlıkta kendi ekmeğinizi yapmak için olmazsa olmaz tarifim.
Gerisi sadece sabır, hamurunuz iyice kabardığında ve lezzetli ev yapımı ekmeğiniz mükemmel bir şekilde pişirilir.
Ek olarak, tarifim 4 malzemeden fazlasını ve basit bir dökme demir güveç kabını gerektirmiyor. Bak :
Malzemeler
- 500 gr çok amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı hazır maya
- 250 ml ılık su
Neye ihtiyacın var
- ısıya dayanıklı tutacaklara ve düğmelere sahip fırında güvenli dökme demir veya seramik güveç
- karıştırmak için 1 büyük kase
- En az 15 cm uzunluğunda 1 orta boy kase
- streç streç film
- mutfak terazisi
- tencere tutucuları
- termometre (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı: 15 dk - Pişirme: 90 dk - 1 somun ekmek için
Tarifimde epeyce adım var, ancak sizi hemen temin etmeme izin verin: hepsi çok kısa ve hızlı .
Adımlardan birini bozarsanız endişelenmeyin! En iyisi tarifinizi hazırlamaya devam etmektir.
Gerçekten de bu tarif neredeyse kaçırılamaz. Küçük bir hata yapsanız bile, sonuç muhtemelen harika olacaktır!
Önceki gece
19:00:
- Un ve suyu büyük karıştırma kabına koyun.
- Bu videoda olduğu gibi, su hamurla iyice karışana kadar malzemeleri elle karıştırın.
- Hamurdaki nemi tutmak için büyük kaseyi soğutma filmiyle kapatın.
Akşam 7:30 .:
- Hamurun üstüne tuz ve maya serpin.
- Bu videodaki gibi hamuru elinizle karıştırın ve yoğurun.
- Büyük kaseyi streç filmle kapatın.
20:00 .:
- Bu videodaki gibi hamuru katlayın.
- Büyük kaseyi soğutma filmiyle kapatın.
öğleden sonra 8:30 .:
- Bu videodaki gibi hamuru tekrar katlayın.
- Büyük kaseyi soğutma filmiyle kapatın ve gece boyunca bekletin.
Sonraki sabah
8:00:
- Orta büyüklükteki kasenin içini biraz su ile hafifçe nemlendirin.
- İç duvarlara ince bir tabaka un serpin.
- Su, unun kasenin kenarlarına iyice yapışmasına yardımcı olur ve un, hamurun kaseye yapışmasını engeller.
- Bu videodaki gibi hamuru bir top haline getirmek için katlayın ve katlayın.
- Orta boy kaseye ekmek hamurunu koyun.
- Topun üstüne bol miktarda un serpin.
- Üst kısmı ekmeğin altına gelecek şekilde topu ters çevirin.
- Serpilen un, ekmeğin dibinin güveç kabına yapışmasını engeller.
- Kaseyi streç film ile kapatın.
öğleden önce 8:30:
- Fırınınızı 250ºC'ye ayarlayın (termostat 9).
- Ön ısıtma yapmak için güveç kabını kapağıyla birlikte fırına yerleştirin.
09:15:
- Fırın eldiveni kullanarak güveç kabını fırından çıkarın ve kapağı çıkarın.
-Fırın eldiveni kullanarak güveç kabını ve kapağını kaldırırken yanmasını önlemek için kullanın.
- Hamur topunuzu unlu bir yüzeye yerleştirin.
- Hamurunuz yüzeye biraz yapışırsa panik yapmayın! Ellerinizle hamuru nazikçe çekin ve mümkün olduğunca az yapışkan "lif" kırmaya çalışın. Merak etmeyin, hamuru biraz yırtsanız bile sonuç aynı olacaktır.
- Hamuru dikkatlice güveç kabına koyun.
- Tencere tutacaklarını kullanarak kapağı kapatın ve ekmeği pişirmeye başlamak için güveç kabını fırına koyun.
09.45:
- Fırın eldiveni kullanarak fırını açın ve güveç kabının kapağını çıkarın, güzel bir altın kabuk ve çok gevrek olsun.
- Fırını kapatın.
- Tencerenin kapağını yerleştirdikten sonra, fırının eldiveni kaldırırken yanmasını önlemek için üzerine koyun.
10:00:
- Kabuğun rengini kontrol edin.
- Sizin için yeterince altın ise güveç eldiveni kullanarak güveç kabını fırından çıkarın.
- Yeterince altın değilse 10 ila 15 dakika daha pişirin ve tekrar kontrol edin.
- Ekmeği kolayca çıkarmak için güveç kabını çalışma yüzeyinizin ters çevirin.
- Ekmek kendi kendine düşmezse güveç kabında birkaç dakika baş aşağı bekletin ve spatula ile dışarı itmeye çalışın. Ve bir dahaki sefere hamurun üzerine daha fazla un koyun.
- Ekmeğinizi bir kase üzerinde 45 açıyla eğerek soğumaya bırakın, böylece yukarıdan ve aşağıdan soğumasını sağlayın.
10:45:
- Ekmeğin soğuk.
- Soğumadan kesmeye çalışmayın! Aksi takdirde nemin bir kısmı buhar şeklinde kaçar ve kırıntı lezzetli yumuşaklığını kaybeder.
- Bir dilim kesin.
- Tereyağı, tercihen ev yapımı tereyağı ile yayın.
- Ve şimdi yiyin! Yum!
Sonuç
İşte orada, lezzetli ev yapımı ekmeğiniz tadılmaya hazır :-)
Kolay, hızlı ve verimli, benim küçük tarifim ... sence de öyle değil mi?
Sadece 15 dakikalık bir hazırlıktan sonra, yerel fırından bile daha iyi olan lezzetli bir somun ekmeğiniz var.
Ve saatlik hazırlık programı sayesinde, bu tarif, hayatlarında hiç ekmek yapmamış yeni başlayanlar için bile olmazsa olmazdır.
Umarım tarifim herkesi, özellikle de yemek yapmaya alışkın olmayanları memnun eder!
Ek öneri
- Tencere tutacağı kullanımında çok ısrar ediyorum . Deneyimlerime inanın, yanlışlıkla 250 ° C'ye ısıtılmış metale dokunursanız çok kötü yanıklara neden olabilir!
- Ev yapımı ekmeği ilk kez yapıyorsanız : bir tarif seçerken, birçok çeşitlilik ve çeşitli ekipmanlardan korkmayın! Tavsiyem basit. Evinizde zaten sahip olduğunuz ekipmanı kullanabildiğiniz sürece tarifin ne olduğu önemli değil. Buradaki en önemli şey başlamaktır ! Kendi tarifini yapmak için bir tarif dene ve kendi kendine ekmek yapmanın kolay olduğunu göreceksin . İnanın bana, ilk ekmeğinizi yapmanın zevki, internetteki en iyi ekmek tarifini bulmanın çok ötesine geçiyor.
- Başlamadan önce kendi araştırmanızı yapmayı tercih ediyorsanız , Henri Granier tarafından yazılan Doğal ekşi mayalı ekmeğinizi yapmayı öğrenin veya Éric Kaiser'in yazdığı Le Larousse du pain adlı mükemmel kitabı öneririm .
- Ilık suyun sıcaklığı: Bir termometreniz varsa, tam olarak 34ºC'ye yükselir! Ama yine panik yapmayın! 34ºC'nin birkaç derece altı veya üstü pek değişmez. Sadece mayanın 40ºC'nin üzerindeki sıcaklıklarda hayatta kalmadığını unutmayın!
- Güveç kabı seçimi: telaş da yok! Burada, kapağı olduğu sürece herhangi bir dökme demir veya seramik tabak işe yarayacaktır. Atışınızdan emin olmak için, fırında kullanılabileceğini söyleyen bir dökme demir güveç seçin. Büyük markaların çoğu bunun gibi fırına dayanıklı güveçler sunduğundan, onları bulmakta sorun yaşamazsınız. Kulplar ve kapak topuzları dökme demir veya paslanmaz çelikten yapılmışsa, bu onların ısıya dayanıklı oldukları anlamına gelir ve güveç kabınızı istediğiniz sıcaklıkta kullanabilirsiniz. Ancak güveç kabınızın ahşap veya plastik kulpları varsa, tabii ki fırına koymayın.
- Ekşi mayanızı kendiniz yapın: Ekşi mayanızı kendiniz yaparak daha da ileri gittiyseniz ne olur? Yapması çok kolay ve hızlı. Tek gereken birkaç doğal malzeme ve biraz sabır. Hileye buradan göz atın.
Farklı girişimlerim
Yukarıdaki fotoğrafta ev yapımı ekmeğe ilk denememi (üstte) ve ayrıca onuncu denememi (altta) görebilirsiniz.
Sonuç ? İlk ekmeğim süper iyiydi. Ama onuncu basitçe ilahiydi !
Ancak 2 ekmek birebir aynı tarifle hazırlandı ! 2 deneme arasındaki tek fark sadece "eğitimdir" :-)
Senin sıran...
Bu süper kolay ev yapımı ekmek tarifini denediniz mi? Beğendiyseniz yorumlarda bize bildirin. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Ekmek Makinesi Olmadan Kendiniz Ekmek Yapın. Kolay Tarifimiz.
Sadece 4 Malzemeli ULTRA KOLAY Ev Yapımı Ekmek Tarifi!
