Ev yapımı kombucha yapmak? Bu çok kolay!
Sadece biraz kombucha suşu almalısın.
Tüm organik mağazalarda kolayca bulabilirsiniz.
Gerisi bir çırpıda. Büyük bir kavanoz, çay, şeker ve nihayet meşhur kombu çayı suşu ...
Ve 7 ila 10 gün sonra, lezzetli iksiriniz zaten hazır. Büyü! Kolay ev yapımı kombucha tarifine bir göz atın :
Bu kılavuzu PDF olarak kolayca yazdırmak için burayı tıklayın.
Neye ihtiyacın var
2 litre kombucha yapmak için
- 2 litre su
- 250 gr bütün şeker kamışı
- 4 poşet çay
- 250 ml sıvı baz (scoby ile birlikte verilir)
- 1 büyük kavanoz
- 1 ince kumaş (tülbent)
- 1 elastik
- 1 kevgir
- 1 kombucha türü ("scoby")
Ev yapımı kombucha nasıl yapılır
Aşama 1
Suyu kaynatın ve ocaktan alın. Çayı ve şekeri ekleyin (şekeri çözmek için iyice karıştırın). 15 dakika demleyin, ardından çay poşetlerini çıkarın. 1 saat oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğutulmuş çayı büyük kavanozun içine dökün.
2. adım
Güdük, sıvı, parlak beyaz tarafı yukarı bakacak şekilde yavaşça yatırın. Sıvı kombu çayı ile karıştırın. Fermantasyonu başlatmak için kavanozu ince bir bez ve bir lastik bantla örtün. Not: Kavanozu sıkıca kapatmayın.
Aşama 3
Kavanozu az güneş ışığı alan bir yerde oda sıcaklığında saklayın. 7 gün sonra tatmaya başlayın: Kombu çayı biraz köpürür ve keskin bir tat alır. Daha güçlü bir tat için tercihinize bağlı olarak 10 güne kadar bekletin.
4. adım
Güdük çıkarın. İleride kullanmak üzere biraz sıvı ile saklayın. İçeceği süzün.
Sonuç
İşte böyle, ev yapımı kombucha'nız zaten hazır :-)
Kolay, kullanışlı ve ekonomik değil mi?
Keskin ve hafif pırıl pırıl olan kombucha soğuk içilir.
Yani, bir hafta saklayabileceğiniz buzdolabına koyun.
Biraz fazla mı? Artık güdük (scoby) yeniden kullanarak yeni bir kombucha oluşturabilirsiniz.
Scoby'yi yeni bir çay ve şeker karışımına aktarmanız yeterlidir. Harika, sence de öyle değil mi?
İyi kombucha!
Bu arada, kombucha nedir?
Kombucha, sirke ile aynı prensipte bir anne ile yapılan fermente bir içecektir.
Asya bozkırlarından gelen adı, bakteri ve maya ile tatlandırılmış çayın fermantasyonunun bir ürünü olduğu için tam anlamıyla "çay mantarı" anlamına gelir.
Fermantasyon sürecini başlatmak için, önce kombucha'nın "annesi" olarak da adlandırılan bir kombucha türü elde edilmelidir.
Bu tür komik bir biçimde gelir: "SCOBY" ( simbiyotik bakteri ve maya kolonisinin kısaltması) adı verilen şekilsiz, jelatinimsi ve yarı saydam bir krep .
Kombu çayı suşunu sağlıklı gıda mağazalarından veya buradan internetten satın alabilirsiniz.
Bol miktarda tatlı çay içinde birkaç gün bırakılan suş, keskin ve hafif ışıltılı bir tada sahip, probiyotik yönünden zengin bir sıvıya hayat verir.
Ek öneri
- Şeker kamışı yok mu? Onu balla değiştirebilirsin.
- Kombucha suşu (scoby) yaklaşık 2 hafta biraz sıvı içinde kalır. Ama daha fazla değil, aksi takdirde sıvı gerçekten fazla fermente olur.
- Daha fazla kombucha yapmak için, malzemelerin miktarını ikiye katlayın - ancak her zaman tek bir tür kullanın (scoby).
Senin sıran…
Bu ev yapımı kombucha tarifini denedin mi? Beğendiyseniz yorumlarda bize bildirin. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Yeşil Çayın Bilmediğiniz 11 Faydası.
Ev Yapımı Kombucha Tarifi: Bin Erdemle Ferahlatıcı İçecek.
