Neredeyse hepimizin mutfağımızda ve hatta bazen ofiste bir mikrodalga fırın var.
Geleneksel bir fırının aksine, mikrodalgalar, yiyecek yüzeyinin 2 ila 3 cm altına kadar molekülleri anında ısıtır.
Yemekleri yeniden ısıtmanın veya bir yemeğin buzunu çözmenin çok pratik olduğu bilinmelidir.
Mikrodalga fırını bu kadar başarılı kılan bu kolaylık ve hızdır: bize zaman kazandırır.
Ancak dikkat edin: İşte mikrodalgaya asla koymamanız gereken 5 yiyecek.
1. Anne sütü
Yeni doğmuş bir bebeği anne sütü ile beslemenin ana nedenlerinden biri, yüksek miktarda güçlü antibakteriyel ajanlara sahip olmasıdır.
Ancak mikrodalgada ısıtılan insan sütü üzerinde yapılan bir araştırma, ısının yoğunluğunun antibakteriyel maddeler üzerinde zararlı etkileri olabileceğini ortaya koyuyor.
Bunun nedeni, yüksek sıcaklıkta mikro dalgada pişirilen anne sütünün E. coli bakterilerinin büyümesini artırmasıdır.
Yüksek sıcaklıklarda bu gelişme, mikrodalgasız ısıtılmış anne sütünden 18 kat daha yüksektir.
Anne sütünün düşük ısılı mikrodalga örneklerinde, araştırmacılar izoenzim aktivitesinde çarpıcı bir düşüş buldular.
Ek olarak, düşük sıcaklıkta ısıtılmış anne sütü, yenidoğanlara zararlı bakterilerin gelişimini destekler.
2. Brokoli
Brokoli, genellikle mikrodalgada yeniden ısıtılan bir besindir. Bunun nedeni, kolayca bulunabilmesi ve çabuk ısınmasıdır.
Pişirmek için kullandığınız yönteme bağlı olarak yiyeceklerin besinlerini kaybettiğini biliyor muydunuz? Örneğin, yiyeceklerin nazikçe hazırlanması buharlıdır. Brokoli buharda pişirildiğinde bile antioksidanlarının% 11'ini kaybeder.
Buna karşılık, biraz suyla mikrodalgada pişirirseniz, brokoli vücuda yararlı olan antioksidanlarının% 97'sini kaybeder!
3. Dondurulmuş meyveler
Dondurulmuş meyve satın almak zamandan ve paradan tasarruf sağlar.
Dondurulmuş meyvelerin taze meyvelere sağlıklı bir alternatif olduğunu bile söyleyebilirsiniz, çünkü dondurma işlemi besinlerini korur.
Bunun nedeni meyvelerin toplanır toplanmaz besinlerini kaybetmeye başlamasıdır.
Sonuç olarak, başka bir bölgeden gelen dondurulmuş meyveler, eve yakın toplanan taze meyvelerden daha yüksek besin içeriğine sahip olabilir.
Bunun nedeni, taze meyvenin depolarda, sonra nakliyede ve son olarak da tezgahlarda vakit geçirmesidir. Ve her adımda besin içeriği azalır.
Rus bilim adamları 1970'lerde donmuş meyvelerin çözülmesini incelediler ve meyvelerin bir mikrodalga fırınla çözülmesinin bazı bileşenleri (glukozit ve galaktozid) dönüştürdüğünü keşfettiler.
Nitekim vücut için faydalı olan bu bileşenler mikrodalgada çözüldüklerinde kanserojen hale gelirler.
Ruslar 1990'ların başına kadar mikrodalga fırınlar üzerinde daha fazla araştırma yaptılar ve araştırmaları, mikrodalgaların bağışıklık sistemi üzerinde önemli bir etkisi olduğu sonucuna vardı.
Sonuç olarak, meyveyi çözmenin en iyi yolu açık havada veya buzdolabında çözmektir.
4. Buzu çözülmüş et
Döner tablası olmayan mikrodalgalar, pişirme ve buz çözme sırasında eşit olmayan ısı dağılımına neden olabilir.
Et, mikrodalga fırında çözülmesi zor bir besindir. Neden ? Bunun nedeni, işlemin çok uzun sürmesi ve etin pişmeye başlayabilmesidir.
Etin dış kısmı hafif kahverengi bir renk alarak pişiyor - iç kısmı çözülmemiş.
Etin sıcaklığı 5 ° C ile 60 ° C arasında olduğunda bakteri ve mikroorganizma gelişimini destekler. Eti çözdükten sonra hızlıca pişirmezseniz, bakteriler için üreme alanı olur.
Ayrıca Japon bilim adamları, 6 dakikadan fazla pişen etin B12 vitamini içeriğinin yarısını kaybettiğini keşfettiler.
Eti çözmenin en iyi yolu yatmadan önce buzdolabına koymaktır. Soğuk suyla da çözebilirsiniz, ancak çok ekolojik değildir.
Etinizin buzunu çözmek için başka bir ipucu keşfedin.
5. Plastik filme sarılmış yiyecekler
Paket yemek satın alırsanız, plastik kaplarda veya plastik filmle sarılmış olanlara dikkat edin.
Genel kural, plastikle temas eden yiyeceklerin asla mikrodalgada pişirilmemesidir. Neden ? Bunun nedeni, yiyecekleri plastikle ısıtmanın kanserojen olmasıdır.
Bu plastik ambalajları ve kapları ısıtmak, zararlı kimyasalları doğrudan yemeklerinize ve yiyeceklerinize salabilir.
Plastikten türetilebilecek kimyasalların bazı örnekleri şunlardır: bisfenol A (BPA), polietilen tereftalat (PET), benzen, toluen ve ksilen.
Yukarıda bahsedilen anne sütü ile ilgili problemlerle de bağlantı kurabiliriz.
Bebek sütünü plastik bir kapta mikrodalgada pişirmenin kötü bir fikir olduğunu hemen anlıyorsunuz.
Sonuçlandırmak için
Üreticilerin yeniliklerine ve geliştirmelerine rağmen, yiyeceklerinizi mikrodalga fırında ısıtmak son çaredir.
İdeal olan, yemekleri "geleneksel" şekilde hazırlamak ve mikrodalga kullanımımızı ortadan kaldırmak (veya en azından azaltmaktır).
Senin sıran...
Ya sen ? Ne düşünüyorsun ? Hangi yiyecekleri asla mikrodalga yapmazsınız? Fikriniz bizim için önemli, bu yüzden yorumlarda paylaşın :-)
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Mikrodalganızı Kolayca Temizlemek için Mükemmel İpucu.
Pizzanızı Çiğnenmeden Mikrodalgada Isıtmanın Püf Noktası.
