Bir vegan olarak, hayvansal ürünlerin yerini alacak ticari olarak temin edilebilen ikame maddelerden oldukça memnunum.
Laktozsuz dondurma ve peynirleri bulmak oldukça kolaydır, bu yüzden sütsüz kolayca yapabiliriz.
Ancak yumurtaları değiştirmek , özellikle vegan tatlılar yapmak söz konusu olduğunda kesinlikle daha fazla sorun teşkil ediyor.
En azından karışık sonuçlarla yumurtalara birkaç alternatif denedim. Yumurtaları öğütülmüş keten tohumu veya chia tohumu ile değiştirebilirsiniz. Ancak bu tatlıları bu tür ürünlerle başarılı kılmak için yardım eli , ustalaşmak çok zor !
Ve bu alternatifler , yumurta beyazı bezelerini karakterize eden lezzetli kremalılığı yeniden üretmekte zorlanıyor . Hatta çırpılmış yumurta beyazına gerçek bir alternatifin veganların kutsal kasesi olduğunu söyleyebiliriz.
Artık değil ! Neden ? Çünkü artık gizli içeriği keşfettim: "beyaz nohut".
Başka bir deyişle, kavanozlanmış veya konserve nohutların içinde yıkandığı sıvı.
Evet, evet, söz veriyorum. Hepimizin lavaboya döktüğümüz bu viskoz meyve suyundan bahsediyoruz. Aslında büyülü bir içeriktir !
Karda çırpılmış nohut beyazı , yumurta akı gibi ha-llu-ci-nante görünüyor. Bu sadece blöf yapmaktır!
İnanılmaz bir içerik
Révolution Végétale adlı sitesinde beyaz nohutun bu şaşırtıcı kullanımını keşfeden ve paylaşan Fransız şef Joël Roessel'dı.
Nohut beyazı Latince'de " aquafaba " veya "fasulye sıvısı" olarak da adlandırılır .
Bu keşif sayesinde vegan beslenmenize saygı duyarken, bir kez daha lezzetli hamur işleri hazırlayabileceksiniz.
Ayrıca 45.000'den fazla üyeye sahip bir Facebook grubu (İngilizce) var ve hepsi de beyaz nohutla lezzetli kekler, çeşitli hamur işleri ve hatta etli makarna yapmayı açıklıyor!
Ancak bu viskoz meyve suyunun en şaşırtıcı kullanımı açık ara beze hazırlamaktır ! Bak :
Malzemeler
Yaklaşık 20 beze için:
• 90 ml beyaz nohut
• 180 gr sarı şeker kamışı
• 10 damla vanilya oleoresin (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
1. Beyazı, hamur işi robotunuzun çırpma teli ile donatılmış kasesine dökün.
2. Yumurta beyazlarını gerçek yumurta akı gibi çırpmaya başlamak için cihazı açın.
3. Karışımı yavaş yavaş sarı şeker kamışı serpin.
4. İsterseniz vanilya damlalarını ekleyin.
5. Beyaz sertleşene ve şeker eriyene kadar birkaç dakika çırpmaya devam edin.
6. Yivli ağızlı bir krema torbası kullanarak, bezelerinizi pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Bezelerinizi 1 saat 15'te 100 ° C'de pişirin.
8. Yemekten önce 10 dakika soğumaya bırakın.
Mükemmel bir sonuç
İşte var, artık yumurta KULLANMADAN beze yapmak için mükemmel bir çözüme sahipsiniz! :-)
Vegan iseniz, nihayet hamur işlerinizi pişirmek için yumurtalara mükemmel bir alternatif biliyorsunuz .
Ve israftan kaçınmak isteyenler için artık nohutunuzun suyunu ASLA atmamanız gerektiğini biliyorsunuz! Lezzetli beze yapmak için mükemmel bir malzemedir.
Not: beze, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
Senin sıran...
bu tarifi denedin mi? Nohut suyu içeren başka tarifler biliyor musunuz? Bunları yorumlarda paylaşın. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
19 "Turşu Suyu" Kullanmanın Zekice Yolları.
Tavsiyemizle Kar Beyazını Kolayca Sürün.
