Ev yapımı reçeliniz çok mu ekşi?
Bu genellikle belirli meyvelerin doğal asitliği nedeniyle olur.
Ama tüm bunlar için daha fazla şeker eklemenize gerek yok!
Neyse ki, asitliği reçellerden çıkarmak için büyükannenin basit bir numarası var.
Ve bu, tarifinize daha fazla şeker eklemeden!
Etkili numara, pişirirken 1 tutam karbonat koymaktır . Bak :
Nasıl yapılır
1. Reçelinizi her zamanki gibi yapın.
2. Pişirirken, her litre reçele bir tutam karbonat ekleyin.
Sonuç
Ve şimdi, karbonat sayesinde ev yapımı reçeliniz artık asidik değil :-)
Kolay, hızlı ve verimli değil mi?
Artık iyi meyve reçelinizin tadını bozan acı yok!
Çok fazla şeker eklemeye gerek kalmadan reçelinizin tadı çok daha tatlıdır.
Benim gibi daha az keskin reçelleri tercih edenler için mükemmel!
Ve tüm asitli veya acı meyvelerle çalışır: çilek, kayısı, erik ...
Neden işe yarıyor?
Bikarbonat, doğal bir alkali üründür.
Böylece reçellerinizi yapmak için kullandığınız meyvelerin asitliğini doğal olarak nötralize eder.
Reçelleriniz şeker eklemeye gerek kalmadan çok daha az asidiktir.
Bu ipucunun meyve salatalarının asitliğini de azalttığını unutmayın.
Meyveler daha az asitli olmasının yanı sıra güzel renklerini de koruyacaktır.
Ek öneri
İyi bir ev yapımı reçel yapmak için meyve seçimi önemlidir. Reçelinizin tadı olmadığı için çok yeşil olmamalıdır.
Ancak olgunlaşmamış olmaları da gerekir, çünkü bu durumda pektin eksikliği yaşarlar.
Ve pektin, reçellerin iyi bir kıvama sahip olması için önemli bir doğal bileşendir.
Çilek veya ahududu reçeli yapmak istiyorsanız, her zaman küçük miktarlarda yapın. Çünkü kırılgan meyvelerdir.
Bir seferde çok büyük miktarlarda yaparsanız, reçeliniz daha çok meyve püresi veya marmelata benzeyecektir.
Ayrıca, frenk üzümü, şam erik veya frenk üzümü gibi bazı meyvelerle iyi kıvamda reçel yapmanın daha kolay olduğunu unutmayın.
Bu meyveler reçelinize gerçekten güzel bir doku verir.
Öte yandan böğürtlen, çilek, ravent, kiraz veya armutta daha zordur. Bu meyveler daha az alır ve reçelleri daha sıvı olma eğilimindedir.
Meyveleri karıştırın!
Ayrıca yeni tatlar yaratmak için meyveleri sorunsuz bir şekilde karıştırabilirsiniz. Örneğin :
- Kiraz ve kuş üzümü suyu birbirine çok yakışır.
- İncir ile cevizin evliliği her zaman başarılıdır.
- Portakal, limon ve greyfurt birbirine çok yakışır.
- Ve daha şaşırtıcı bir şekilde, böğürtlenin tadı elmanın tadı ve erikli armutun tadı ile uyumludur.
Senin sıran...
Bu büyükannenin reçellerden asitliği gidermek için yaptığı hileyi denediniz mi? Sizin için işe yarayıp yaramadığını yorumlarda bize bildirin. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
İşte Sıkışmalarda Küflenmeyi Önlemek İçin İpucu.
Dakikalar İçinde 3 Kez Yapılan Ev Yapımı Meyve Jöleleri Hiçbir Şey.
