Mangal sever misin? Bende seviyorum !
Öyleyse maşayı ve kömürü çıkarın, çok eğleneceğiz!
Sorun şu ki, bir mangal yapmak her zaman kolay değildir ...
Aydınlatma, hazırlık ve pişirme arasında hiçbir şeyden asla emin olamazsınız.
Neyse ki hayatınızı kolaylaştırmak için her seferinde başarılı bir barbekü yapmanız için 55 ipucu seçtik !
Bu basit ipuçlarıyla kısa sürede Barbekü kralı olacaksınız. Bak :
1. Pişirmeden önce etlerinizi baharatlayın
Eşit miktarda tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kızarmış soğanı karıştırın. Daha sonra bu karışımı pişirmeden 1 saat önce yemeğin üzerine serpin. Etleriniz çok daha lezzetli olacak.
2. Izgaraya biraz turşusu ayırın.
Çoğu insan etlerini gece boyunca veya en az 2 saat marine eder. Et marine edildikten sonra karışımı atmayın. Izgarada ızgara yaparken eti nemlendirmek için biraz turşusu ayırın. Bunun için büyük bir kaşıkla suyu azar azar etin üzerine dökün.
3. Bir bira turşusu yapın
Etinizi birayla marine etmeye çalışın. Bu etin lezzetini artırır. İşte mükemmel bir bira ve sarımsak turşusu tarifi. Bunun için 33 cl'lik bir şişe siyah bira, 75 ml zeytinyağı ve 6 adet doğranmış sarımsak ve aromatik bitki alın. Etinizi bu karışımda en az 3 saat marine edin, en iyisi bir gece bekletmektir.
4. Eti kesmeden önce bu numarayı kullanın
Mümkün olan en sulu et parçalarını ister misiniz? Öyleyse bu numarayı kullanın! Pişirdikten sonra eti kesmeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Neden ? Çünkü etin suyu parçanın ortasına doğru çekilir ve siz parçayı kesene kadar orada kalır.
5. Etinizi kömür briketleriyle eşit şekilde pişirin
Daha eşit pişirme için kömür parçalarını briketlerle değiştirin. Hayatı çok daha kolay hale getiriyor! Eşit şekilde yandıkları için eti uyumlu bir şekilde pişirmek için çok daha düzenli bir ısı yayarlar.
6. Kömürün köz yapmasına izin verin
Harika ızgara yemek yemek söz konusu olduğunda, bazılarımız beklemeyi zor buluyor, değil mi? Ancak közün hazır olmasını beklemek, iyice kavrulmuş bir ete sahip olmak için en iyi çözümdür. Pişirmeye başlamadan önce kömürün griye döndüğünden ve biraz parladığından emin olun.
7. İyi donanımlı olun
İyi ızgara yapmak için iyi aletlere ihtiyacınız var. Profesyonellerin çoğu 2 set maşa kullanır: biri et için, diğeri kömürleri taşımak için. Ayrıca biri çiğ et, diğeri pişmiş et için olmak üzere 2 spatula kullanabilirsiniz. Mükemmel küçük grillardin bu eksiksiz kitini almaktan çekinmeyin.
8. Güzel bir et parçası seçin
Barbekü yapmak için kıyılmış ve aromalı köfte yapmaya gerek yok, bu çok yazık olur! İyi bir parça sığır eti, domuz eti, kuzu eti veya kümes hayvanı tercih edin ve gerekirse baharatlayın.
9. Eti tütsülemek için odun ekleyin
Etinize dumanlı bir tat vermek ister misiniz? Ateş daha az ateşli olduğunda, kömüre ek olarak birkaç küçük odun parçası ekleyin. Kayın ağacı, içilen yiyecekler için en klasik olanıdır, ancak meşe, zeytin, elma ve hatta asma ağacını da kullanabilirsiniz.
10. Topaklı odun kömürü kullanın
Briketler yiyecekleri daha eşit ve tutarlı bir şekilde pişirmelerine rağmen, katkı maddeleri ve kimyasallar içerebilirler. Odun kömürü kullanmak çok daha doğal. Ayrıca yemeğinize otantik bir dumanlı Barbekü tadı verir.
11. Izgarayı temizlemek için bir soğan kullanın
Tel fırça kullanmak yemeğinizin üzerinde tehlikeli metal parçacıklar bırakır. Bunun yerine, barbekü ızgarasını temizlemek için bir soğan kullanın. İkiye bölün ve yüzü aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin. İçine bir çatal yapıştırın ve tüm rafın üzerinden geçirin. Hileye buradan göz atın.
Keşfetmek için: Barbekü Izgarasını Temizlemek İçin 14 Basit ve Etkili İpuçları.
12. Eti doğru zamanda çıkarın
Eti pişmeden bir veya iki dakika önce ızgaradan çıkarın. Isı içeride kalır ve pişirmeye devam eder. Artık aşırı pişme riski yok!
13. Eti yalnızca bir kez çevirin
Pişirme sırasında eti 50 kez çevirmenize gerek yok! Bir kez yeter! Neden ? Çünkü birkaç kez çevirmek suyunu kaybetmesine neden olur. Bir tarafı tamamen pişirin, ardından eti diğer tarafa çevirin.
14. Kömürlü mangal tercih edin
Belki de gazlı barbeküler daha pratiktir. Ancak, otantik bir tat istiyorsanız, kömür mangalına gidin. Yemeğinize gerçek mangalın klasik lezzetini verir.
15. Buzlu stok küpleri kullanın
Et suyundan buz küpleri hazırlayın ve ızgara yaparken et parçasının üzerine koyun. Bu, etin kurumaması ve yumuşak kalması için en iyi numaradır. Ayrıca basit su veya tereyağı ve otlu buz küpleri de kullanabilirsiniz.
16. Harika ızgara markaları yapmanın püf noktası
Mükemmel ızgara izleriyle etinizin harika görünmesini sağlayın. Bunu yapmak için bir saat hayal edin ve etinizi uçları saat 10 yönünü gösterecek şekilde yerleştirin ve eti ızgaraya koyun. Daha sonra aynı uç 2 saati gösterecek şekilde çevirin ve pişmesine izin verin. Mükemmel oluyorsun, etin üzerinde bile lekeler var ve bu, arkadaşlarını şaşırtacak bir sınıf!
17. Bir yerine iki şiş kullanın.
Tek bir şiş kullanmak yemeklerin pişirme sırasında dönmesine neden olabilir. Oysa ikiye koyarsanız, parçalar yerinde kalır ve eşit şekilde pişebilir.
18. Eti buzdolabından 20 dakika önce çıkarın.
Mükemmel pişmiş bir biftek ister misiniz? Kızartmaya başlamadan yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkarmayı unutmayın. Neden ? Çünkü oda sıcaklığında bir biftek, soğuktan daha iyi pişer.
19. Baharatları koymak için bir çörek tavası kullanın
Masanın üzerinde bir sürü küçük cam kavanoz olması çok yer kaplıyor ve herkes kendine yardım etmek istediğinde kısa sürede karmaşa oluyor. Bunun yerine soslarınızı, her birinin yerini bulacağı bir kek kalıbına koyun. Kullanışlı, değil mi? Hileye buradan göz atın.
20. Sebzelerinizi ızgara yapın
İşte iyi ızgara ve lezzetli sebzeler için harika bir ipucu. Bunları doğrudan sıcak odun kömürünün veya ahşabın üzerine atın ve cildin kararmasına izin verin. Bu, sebzelerin gerçek lezzetini artırır. Yemek yemekten kaçınmak için siyah kısmı çıkarabilirsiniz.
21. Gaz seviyesini kontrol etmenin püf noktası
Gazlı barbekünüz varsa, şişenin yan tarafına bir bardak kaynar su dökerek gaz seviyesini kontrol edebilirsiniz. Şişenin üstü sıcak, alt kısmı daha soğuk kalacaktır. Gaz seviyesi, sıcak ve soğuğun buluştuğu yerdir.
22. Kıymaya mayonez koyun
Kıymanızın kurumamasını ve pişirme sırasında yumuşamasını mı istiyorsunuz? Öyleyse, bir kaşık mayonezi çiğ etle karıştırın. Sonra bir krep yapın. İyi ızgarada pişirildiğinde lezzetli olur.
23. Domuz etinin kurumasını önleyin
Bir sprey şişesini elma veya ananas suyuyla doldurun. Ardından, suyu domuz etinin üzerine püskürtün ve neden diğer etlere püskürtmeyin. Domuz etinin kurumaması ve yumuşak kalması için en iyi numara budur. Ek olarak, ona hoş bir tatlılık hissi verir. İsteyenler için elma şarabı da koyabilirsiniz.
24. Konukların etlerinin pişirilmesini yönetmenin püf noktası
Herkesin farklı bir pişirme ile et sipariş ettiği büyük bir masadan daha kötü bir şey değil. "İyi yapılmış" ve diğerleri "az pişmiş" isteyenler arasında, çabucak bunalmış hissedebilirsiniz. Panik yapmayın, hamburger ekmeğinin üzerine ketçap veya hardalla yemek pişirin. Böylece kaç bifteğin "az pişmiş", "orta boylu" veya "iyi pişmiş" olması gerektiğini bilirsiniz. Siz de daha hızlı gitmek için baş harflerini yazabilirsiniz.
25. Balıkları pişirmek ve ızgaraya yapışmasını önlemek için limon dilimleri kullanın.
Izgaraya limon dilimleri koyun ve balığı üstüne koyun. Balığın yanına başka dilimler de koyun. Ters çevirdiğinizde balığı diğer limon grubunun üzerine koyun. Artık pişirme bitmeden tüy bırakan balık filetosu yok! Hileye buradan göz atın.
26. Barbeküyü kolayca yakmak için karton bir yumurta kutusu kullanın
Benzinli ve kimyasal yangın başlatıcılardan çıkın. Sadece bir karton yumurta alın ve her boşluğa bir kömür silindiri koyun. Daha sonra, basit bir çakmakla kartonu ateşe verin: Karton yanarken kömür tutuşacaktır. Zekice, değil mi?
27. Izgarayı yakmak için cips kullanın
Daha da iyisi: Kolay aydınlatma için ızgaraya cips atın. Onları bir çakmakla ateşe vermeniz ve sonunda yanacak olan kömürün üzerine koymanız yeterlidir. Hileye buradan göz atın.
28. Izgaralarınızı sıcak tutmak için tepsileri kullanın
Izgaralarınızın ve garnitürlerinin soğumasına izin vermeyin. Bunları alüminyum bir kaba koyun ve bulaşıkları üst üste dizerek barbekü ızgarasına koyun. Isı bulaşıkların içinde kalır ve yemeğinizi sıcak tutar.
29. Sosisleri spiral şeklinde kesin
Spiral kesim sosisli sosisler daha iyi pişer, daha sulu, daha gevrektir ve güzel görünürler. Oluklar ayrıca sosları daha iyi tutar. Sosisleri raflayın ve spiral bir kesim elde etmek için çevirirken bir bıçak geçirin.
30. İki ısı bölgesi olan bir barbekü oluşturun
Izgaranızı lüks bir 2-ısı alanlı barbeküye dönüştürün. Bunu yapmak için sadece bir tarafı ısıtın. Etinizi sıcak tarafta (belli ki) pişirin ve ardından yaklaşık 2 dakika diğer tarafa koyun ki suyu sayesinde soğumadan pişmesini tamamlayın.
31. Limonları ızgara yapın
Limonlarınıza dumanlı bir tat verin. Birkaç dakika ikiye böldüğünüz ızgaraya koyun. Ardından bulaşıklarınıza bastırın. Tütsülenmiş limonun tadı güzel, değil mi?
32. Elektrikli ızgarayla bile ızgaralarınızı dumanlayın
Sadece elektrikli barbekünüz mü var? Hala yemeğinize dumanlı bir tat verebilirsiniz! Bunun için alüminyum folyo ile bir cep hazırlayın ve talaşlara sarın. Ardından delikler açın ve muhafazayı ızgaranın altına üst brülörün üzerine yerleştirin. Bu numara, elektrikli mangalda ızgaralarınıza dumanlı bir tat katacak.
33. Mikrodalga ile et pişirmeyi hızlandırın
Rekor sürede bir şey ızgara yapmanız mı gerekiyor? Önce eti mikrodalgada olabildiğince uzun süre pişirin ve ızgarada bitirin.
34. Kurumasını önlemek için etin üzerine alüminyum folyo kullanın
Etin kurumasını önlemenin bir başka yolu da bir çeşit alüminyum çadıra koymaktır. Bunu yapmak için et parçanızın üzerine yaklaşık 10 dakika bir parça alüminyum folyo yerleştirin. Sıcak, çok yumuşak ve kuru kalmadan suyunu ve aromalarını koruyarak "haşlanmış" pişirecektir.
35. Sosisleri ızgara yapmadan önce haşlayın
Sosislerinizi ızgaraya koymadan önce bir tencerede kaynar suda haşlayın. Sulu kalacaklar ve kurumayacaklar. Bu ayrıca yağların alınmasına ve eşit şekilde pişirilmesine yardımcı olur.
36. Izgaranızı limon ve tuzla temizleyin
Ellerinizi korumak için ev tipi eldivenler giyin. Bir misket limonu suyunu sıkın ve büyük bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Bu karışıma batırdığınız bir sünger alın. Pas izlerini süngerle silin. Ardından sabunlu suyla yıkayın. Izgarayı durulayın ve kurulayın. Hileye buradan göz atın.
37. Çöreklerinizi yakmadan kızartın
Kimse yanmış ekmeği sevmez. Yükseltilmiş bir rafa yerleştirerek kızartın. Bunu yapmak için, ana rafın üzerindeki birkaç teneke kutuya küçük bir raf yerleştirin ve çöreklerinizi en yüksek rafa yerleştirin.
38. Barbeküde tatlı yapın
Izgarada güzel tatlılar yapabilirsiniz, evet! Muz kabuğunda pişirilmiş hatmi çikolatalı kavrulmuş muz yapabilirsiniz. Tarif için buraya tıklayın.
39. Pişirme süresini kısaltmak için tuzlu su hazırlayın
Izgaranın üzerinde kalamayacak kadar sıcak mı? Bir çeşit çok sıcak turşusu olan salamura hazırlayın ve etlerinizi ızgara yapmadan önce içine atın. Bu pişirme süresini kısaltacaktır. Tarifi burada bulun.
40. Izgaraya bir Camembert koyun
Bu benim en sevdiğim ipucu! Camembert veya Brie gibi kabuklu bir peyniri birkaç dakika ızgaraya koyun. Çıkarıp kestiğinizde batacaktır. Tek yapman gereken, içine biraz ekmek daldırmak ... mırıldan!
41. Folyo içinde yemek yapmayı düşünün
Çok iyi bir pilav yöntemidir. Balık, et ve sebze pişirebilirsiniz. En sevdiğim: krem / ince ot sosu ile folyoda pişirilmiş patates. Tüm çiğ yiyecekleri folyoya koyun ve barbekünün üzerine koyun. Video eğitimini buradan keşfedin.
42. Avucunuzu kullanarak etin sertliğini kontrol edin
Etin sıcaklığını kontrol etmek için bir termometre kullanmak iyi bir fikir gibi görünebilir, ancak eti delerken suları dışarı çıkacaktır. Bunun yerine, avucunuzun etli kısmına bastırarak etinizin donukluğunu kontrol etmek için elinizi kullanın. Parmaklarınızı nasıl sıktığınıza bağlı olarak, avuç içiniz az çok sertleşir. Elinizde test edin ve aynı direnci bulup bulmadığınızı görmek için eti hissedin. Doğru pişirmeyi öğrenmek için resme bakın.
Keşfedilecek: Bleue, Rare, à Point: The Guide The Guide to Never Missing the Cooking of a Steak.
43. Izgarada bir dökme demir tava kullanın
Sırf barbekü kullanıyor olmanız, dolapta bulunan harika dökme demir tavayı unutmanız gerektiği anlamına gelmez! Özellikle balıklar ve pişirme sırasında birbirine tutunmayan bazı etler için, dökme demir tavayı ızgaraya koyun. Artı, ısıyı eşit dağıtmak için mükemmeldir.
44. Elektrikli barbekü ile yemeğinizi tüttürmek için başka bir ipucu
Elektrikli barbekü için bir sigara içicisi yaratmanız için size yukarıda bir ipucu verdik. İşte alüminyum kek tavası, alüminyum folyo ve tahta kazma ile başka bir yöntem. Kömürü kalıba yerleştirin, alüminyum folyo ile örtün ve bıçakla delikler açın. Her şeyi ızgaranın altına yerleştirin ve dumanın yemeğinizin üzerine çıkmasına izin verin.
45. Turunçgilleri ızgara yapın
Izgaraya limon dilimleri koyun ve ızgara yapın. Altın olduktan sonra füme limonata yapmak için kullanın. Hiç tatmadın mı Bana haberleri söyle! Beğenmediyseniz, ızgara limonu ızgaranızın üzerine sıkmanız yeterli. Onları ızgara yapmak daha çok lezzet verir.
46. Kavrulmuş sebzeleri bir kese kağıdı ile soyun
Izgara sebzeleri, özellikle biberleri soymaya çalışmak oldukça büyük bir başarıdır. Bu biraz ıslak kotları çıkarmaya benziyor. Biçimlerini bozmamak ve bozmamak için kapalı bir kağıt torbaya koyun ve buharlaşmasını sağlayın. 10 dakika sonra, cildi gevşetmek için poşeti içinde biberle ezin. Yapmanız gereken tek şey deri parçalarını çıkarmak! Eğitim burada.
47. Sebzeli burger pişirin
Vejeteryan mısın? Belki de barbekü endişelerinizden çok uzak görünebilir ... Yine de ızgarada çok fazla sebze pişirebilirsiniz. Örneğin, bir çöreğe koyabileceğiniz ve sebzeli burger yapabileceğiniz kabak gibi. Et için mükemmel bir ikamedir.
48. Pense yok mu? Çubukları kullan!
Henüz barbekü kralı gibi donatılmadınız mı? Sorun değil, maşayı değiştirmek için Çin yemek çubuklarıyla doğaçlama yapın. Izgarada et veya sebzeleri çevirmek için idealdir.
49. Barbekü ızgarasının yapışmasını önlemenin püf noktası
Kimse barbeküyü temizlemeyi sevmez. Bu nedenle, ızgarayı pişirmeden önce nötr bir bitkisel yağ ile yağlayarak hazırlamayı unutmayın. Kızartma yağına bir kağıt havlu batırın ve pişirmeden önce maşanızın, rafınızın ve tüm mutfak gereçlerinizin üzerinden geçirin. Bu şekilde yiyecekler daha kolay yapışmaz ve dışarı çıkmaz.
50. Çin yemek çubukları şiş olarak da kullanılır
Yemek çubuklarını saklamanın bir başka iyi nedeni de şişe dönüşebilmeleridir. Ne istersen batırabilirsin!
51. Ve biberiye dalları bile şiş olarak kullanılabilir
Biberiye harika kokuyor ve tadı çok lezzetli. Ek olarak, ahşabı, entegre baharatlı bir şiş görevi görecek kadar güçlüdür. Et parçalarınızı oraya dikin ve pişirin. Bu, ihtiyaç duyacağınız bitki miktarını sınırlar!
52. Mağazadan satın alınan barbekü sosunu yükseltin
Mağazadan satın alınan sos bazen biraz tatsız. Elma sirkesi, acı sos, kırmızı biber veya istediğiniz diğer malzemeleri ekleyerek kişisel dokunuşunuzu ekleyin!
53. Mangal sıcaklığının tadını çıkarmak için tadını çıkarın
Tüm etlerinizi ve sebzelerinizi ızgara yaptıktan sonra ara öğünleri hazırlamak için ızgaranın sıcaklığından yararlanın. Tost dilimlerini ızgaraya koyun ve çikolata ve meyve ekleyin. Mmm çok iyi!
54. İki plastik şişeyle ev yapımı bir körük yapın
Közü harekete geçirmek için genellikle bir körüğe ihtiyacımız var. Hiç yok mu? Satın almaya gerek yok. Sadece 2 plastik su şişesi alın ve öğreticiyi izleyin. Hileye buradan göz atın.
55. Izgara yok mu? Sorun değil !
Kamp alanında barbekü yapmak için ızgaranız yok mu? Derme çatma şöminenizi dakikalar içinde hiçbir şey olmadan yapın. Video eğitimini buradan keşfedin.
Senin sıran...
Barbekü partileriniz için bu ipuçlarından herhangi birini denediniz mi? Başkalarını tanıyor musun? Bunları bizimle yorumlarda paylaşın. Sizden haber almak için sabırsızlanıyoruz!
Bu numarayı beğendin mi? Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın.
Ayrıca keşfetmek için:
Barbekü Izgaranızı Kolayca Temizlemek ve Yağdan Arındırmak İçin 3 Büyülü Tarif.
Çok Kirli Bir Barbekü Izgarasını Ovmadan Temizlemek İçin Kahve Kullanın.
